Morski toksini

Srećom, ti toksini nisu dio našeg mora, ali izazivaju opijenost u drugim zemljama koje intenzivno koriste sirovu ribu, alge i školjke. Morske toksine proizvode jednostanične alge (dinoflagelati), koje predstavljaju primarni izvor hrane za ribe, mekušce i rakove. Izlaganje tim morskim otrovima događa se kroz prehrambeni lanac ili izravnim kontaktom.
Morski toksini mogu se klasificirati na različite načine; onaj koji ćemo analizirati razvijen je na temelju uzrokovane patologije.

Postoje četiri patologije do kojih mogu dovesti morski toksini:

1. PARALITIKA: stvaraju trnce u jeziku i usnama. Njihov mehanizam djelovanja sastoji se u začepljenju natrijevih kanala s naponom (kanali ostaju otvoreni).
2. DIARROIC: dijarejska intoksikacija nije smrtonosna; mehanizam djelovanja sastoji se u inhibiciji proteinskih fosfataza i u stimulacijskom učinku sula fosforilacije proteina koji kontroliraju lučenje natrija u crijevima. Trajanje ove opijenosti varira od nekoliko sati do nekoliko dana.
3. AMNESIKA: Opasnost od ovih toksina sastoji se u "djelovanju na razini živčanog sustava. Na ovoj razini, toksini djeluju kao agonisti receptora za glutamat. Mete koje su najviše pogođene ovim toksinima su" hipokampus i "amigdala." posljedica je kratkotrajna ili dugotrajna amnezija, koma i konvulzije.
4. NEUROTOKSI: ti toksini pogoduju otvaranju kanala natrijevih iona, držeći membrane živčanih stanica u stanju hiperekscitabilnosti. Nisu smrtonosne za ljude.

Među morskim otrovima vrlo je važno spomenuti otrov ribe pufera, a to je TETRODOTOKSIN (TTX).

Tetrodotoksin se nalazi u jetri, crijevima, spolnim žlijezdama i koži riba pufera, pa se uzorak mora pažljivo očistiti. Iako je opasnost od ovih otrova dobro poznata, u azijskim zemljama svake godine ima mnogo smrtnih slučajeva od trovanja TTX -om.
Konačno se sjećamo CIGUATOSSINA, koji uzrokuju sindrom ciguaterice koji ima karakteristiku da ne dopušta točno opažanje temperature; također izazivaju ozbiljne učinke na crijevni sustav, s mučninom, povraćanjem, proljevom i jakim bolovima u trbuhu. I njih karakterizira mehanizam djelovanja koji pogoduje otvaranju natrijevih ionskih kanala.

Više članaka na temu "Morski toksini, toksini u ribama, algama i školjkama"

1. Trovanje mikotoksinima
2. Toksičnost i toksikologija
3. Farmakovigilancija

Ribe, Mekušci, Rakovi Inćuni ili Inćuni Garfish Alaccia Jegulja Jastog Haringa Jastog Bijeli mamac Bottarga Brancin (brancin) Lignja Canocchie Kapular Canestrelli (Morska kapica) Kapitun Mullet Makci (daždevci) (Granceola) morska salata morska salata lanzardo leccia morski puževi kozice bakalar mekušac hobotnica ombrina kamenice morska deverika bonito pangasius paranza pasta od inćuna svježa sezonska riba plava riba sabljarka hobotnica (hobotnica) jež morski jantar losos škampi škarpina Sushi Telline Tuna Konzervirana tuna Cipalna pastrva Ribja ikra Igre plave ribe OSTALI RIBLJI ČLANCI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žitarice i derivati ​​Zaslađivači Slatkiši IznutriceVoće Sušeno voće Mlijeko i derivati ​​Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribarstva Naresci Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i grappi Osnovni pripravci - - U kuhinja s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Svjetlosni recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti