Probiotici: što su oni i funkcije

fermentirano.

Shutterstock

Godine 1965. Lilly i Stillwell prvi su put koristili izraz probiotici za opisivanje "tvari koje izlučuje jedan organizam, sposobne potaknuti rast drugog".

Kako je znanost otkrivala fiziološku i terapijsku ulogu probiotika, definicije su postajale sve složenije i sveobuhvatnije.

želučanog soka, crijevnih enzima i žučnih soli;

Ne smije izazvati imunološke ili na drugi način štetne reakcije;

Mora biti u stanju prilijepiti se na crijevne stanice i kolonizirati ih;

Mora imati blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje, zahvaljujući antagonizmu prema patogenim mikroorganizmima i proizvodnji antimikrobnih tvari.

Budući da su u velikoj mjeri inaktivirani probavnim procesima, mliječni fermenti sadržani u komercijalnim jogurtima, osim ako nije drugačije navedeno, ne mogu se smatrati probioticima u svakom pogledu.

Koje su bakterije normalno prisutne u ljudskom crijevu?

Bakterije koje se mogu pronaći u fekalijama Štetno (patogeno) Potencijalni patogeni Prednosti P. Aeruginosa
Proteus
Proteus
Stafilokoki
Klostridije
Veillonelle Enterokoki
E coli
Streptokoki Bifidobakterije
Laktobacili
Eubakterije
i simbiotika.

PAŽNJA! Nemojte brkati pojam "prebiotik" s "probiotik". Oni imaju potpuno različita značenja.

Prebiotici

Oni su neprobavljivi oligosaharidi koji, prisutni u hrani ili prodani u obliku dodataka, pozitivno utječu na rast i aktivnost jedne ili ograničenog broja korisnih bakterija prisutnih u debelom crijevu.

Simbiotika

"Simbiotik" je naziv povezanosti probiotika i prebiotika u istoj hrani ili dodatku; simbiotik je metoda uzimanja probiotika koja jamči njihov opstanak, a istovremeno daje specifičan energetski supstrat već postojećoj bakterijskoj flori. debelo crijevo.

Laktobacili Bifidobakterije Drugi mikroorganizmi L. acidophilus
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus B. animalis
B. kratka
B. infantis
B. longum
B. adolescentis
B. lactis
B. bifidum E. faecium
B. subtilis
E coli
S. boulardii
Cl. butyricum

Mikroorganizmi koji se koriste u proizvodnji probiotičkih proizvoda (Bottazzi, V. Funkcionalni probiotici fermentirani mlijekom. Znanstvena izdanja, 2004. - stranica 53).
Neki od njih postali su registrirani zaštitni znaci: