Gledaj video
- Video pogledajte na youtube -u
Pod uravnoteženom ili uravnoteženom prehranom podrazumijevamo ispravan način prehrane s kvantitativnog i kvalitativnog gledišta.
Uravnotežena prehrana ima za cilj osigurati primjerenu opskrbu energijom i hranjivim tvarima, sprječavajući i nedostatke u hrani i višak (oboje štetni).
Važnost raznolike prehrane
Kako bi bila uravnotežena, prehrana također mora biti raznolika.Na taj način, zapravo, vjerojatnije je da se sve hranjive tvari koje su tijelu potrebne uzimaju u pravim količinama.Nadalje, negativne posljedice koje proizlaze iz unosa potencijalno štetnih tvari, koje mogu biti prisutne od samog početka ili nastale nakon procesa prerade, skladištenja i kuhanja hrane, svedene su na minimum.
Piramida stare hrane
"Početkom 90-ih" takozvana piramida hrane proširila se u Sjedinjenim Državama, s ciljem pružanja jednostavnog vodiča pri odabiru prave hrane i porcija. Hrana prisutna u podnožju poligona bila je ona koju je trebalo konzumirati u većim količinama, a kako ste se penjali prema vrhu piramide, bilo je potrebno smanjiti unos različitih namirnica prikazanih na slici.
Piramida je stvorena kako bi širila kratku, ali oštru poruku stanovništvu SAD -a: masti su loše, a složeni ugljikohidrati dobri. Prijenos signala ove vrste bio je bitan za smanjenje prisutnosti masti u američkoj prehrani.
Poziv za smanjenje unosa lipida proizašao je iz zapažanja da je u zapadnim zemljama obilna konzumacija lipida popraćena "velikom učestalošću kardiovaskularnih bolesti.
Nakon toga, brojni znanstveni dokazi pokazali su da ta povezanost vrijedi samo ako se unese višak zasićene masti. Naprotiv, omega-3 polinezasićene masne kiseline smanjuju razinu triglicerida u krvi te su kao takve obdarene antitrombotičkim djelovanjem. Osim toga, monozasićene masne kiseline (poput oleinske kiseline prisutne uglavnom u maslinovom ulju) snižavaju LDL-kolesterol razine, bez utjecaja na razinu HDL-kolesterola.
Također treba imati na umu da nisu svi složeni ugljikohidrati dobri za vas. Na primjer, rafinirane žitarice (bijeli kruh, polirana riža) uzrokuju brže povećanje šećera u krvi od cjelovitih žitarica (tj. Imaju veći glikemijski indeks). Nadalje, proces rafiniranja iscrpljuje dragocjeno bogatstvo vlakana, vitamina i minerala sadržanih u cjelovitoj hrani.
Nadalje, u staroj piramidi hrane ne pravi se razlika između različitih izvora proteina; danas umjesto toga znamo da je dobro dati prednost konzumaciji bijelog mesa i ribe, jer su siromašniji nezasićenim mastima, probavljiviji su i, što se tiče ribljih specijaliteta, bogatiji omega-tri masnim kiselinama. S druge strane, potrebno je ograničiti konzumaciju crvenog mesa, jaja i mliječnih proizvoda.
Konačno, suho voće mora biti prisutno, iako u ograničenim količinama, u svakodnevnoj prehrani. Ove su namirnice doista dragocjene jer su bogate vitaminom E i "dobrim" mastima. Nažalost, suho voće izuzetno je kalorično i stoga ga treba konzumirati umjereno (10-20 g dnevno).
Nova piramida za „uravnoteženu prehranu“
Na temelju ovih kritika objavljena je nova piramida prehrane u čijoj je osnovi naglašena iznimna važnost svakodnevne tjelesne aktivnosti, pravilne hidratacije i kontrole tjelesne težine.
Smjernice nove piramide za zdravu prehranu potiču (umjerenu) konzumaciju zdravih masti i cjelovitih žitarica. Naprotiv, ne preporučuje se konzumacija rafiniranih ugljikohidrata i crvenog mesa. Ove prehrambene preporuke sastavljene su na temelju epidemioloških studija koje su otkrile da se na ovaj način smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. S druge strane, stalne tjelesne vježbe i održavanje zdrave tjelesne težine smanjuju učestalost mnogih vrsta raka.
