Gledaj video
- Video pogledajte na youtube -u
Naziv "spirulina" umjesto toga potječe od oblika ove "alge" koja podsjeća, kako joj ime govori, na spiralu.
Upotreba spiruline u hrani vrlo je stara, zapravo izgleda da datira još iz vremena Rimljana koji su je koristili za prehranu afričkog stanovništva (Spirulina platensis). Ova alga je također bila prisutna u prehrani predkolumbijskih civilizacija (Spirulina maxima); ovu tradiciju vratio je španjolski "konkvistador" Cortés koji je u prvim godinama 1500 -ih pokorio astečko carstvo.
Slušajte na Spreakeru. , esencijalne aminokiseline i lipidi. Masti sadržane u njoj pripadaju velikoj obitelji mono i polinezasićenih kiselina, s jasnom prevalencijom omega-6 u usporedbi s omega-3 i s visokim količinama gama linolenske kiseline; ti nutrijenti, ako su međusobno dobro uravnoteženi, smatraju se sposobnima poboljšati razinu kolesterola u krvi, trigliceride, normalizirati krvni tlak, sudjelovati u stvaranju mijelinskih ovojnica koje oblažu živce i poboljšati funkcionalnost imunološkog sustava. Napomena: da bi se to dogodilo, bilo bi poželjno uravnotežiti omjer omega6 / omega3 u prehrani uz pomoć nutricionista.
Međutim, suprotno onome što je procijenjeno 2003. u odnosu na koncentracije dokozaheksaenske kiseline (DHA) i eikosapentaenske kiseline (EPA) - svaka je procijenjena na 2-3% ukupnih masnih kiselina - novija je studija pokazala da proizvodi na bazi morskih algi spirulina sadrži omega -3 masti u malim mjerljivim količinama - manje od 0,1%, uključujući DHA i EPA. Druga studija in vitro kaže da različiti sojevi mikroalgi mogu povećati koncentraciju EPA i DHA.
Među vitaminima i sličnim čimbenicima vitamina kojima obiluje spirulina spominjemo: tokoferol, neke karotenoide (provitamini A, poput astaksantina), inozitol i mnoge vitamine skupine B. Međutim, uključen je jod, element koji prije svega obiluje morskim alge (npr. fukus i laminarija).
Suprotno onome što se vjerovalo na početku, kao i sve biljke, spirulina također ne sadrži cijanokobalamin, već druge biološki neaktivne oblike vitamina B12- pseudovitamin B12 (Coα- [α- (7-adenil)]- Coβ-cijanokobamid).Kao što je dokazano u znanstvenoj literaturi, a 2009. i od strane Američkog udruženja za dijete, spirulina se ne bi trebala smatrati dodatkom ili funkcionalnom hranom korisnom za sprječavanje ili popunjavanje nedostatka ovog vitamina u prehrani.
Spojen između određenih vitamina, fikobilina i drugih pigmenata (na primjer klorofila), daje spirulini značajna antioksidativna svojstva. Zahvaljujući tim karakteristikama, alge u pitanju potencijalno se mogu zaštititi od slobodnih radikala i oštećenja koja nanose organizmu (prerano starenje, neurodegenerativne bolesti, neki karcinomi i aterosklerotična bolest).
na bazi spiruline vrlo su popularni među sportašima i onima koji žele brzo postići idealnu težinu ili traže "prirodnu alternativu multivitaminsko-mineralnim suplementima i sintetičkim obnoviteljima. U prvom slučaju, visok sadržaj vitamina i minerala koji djeluju kao enzimski kofaktori koji podupiru proizvodnju energije tijekom posebno intenzivnog mišićnog napora.
Sportisti također mogu iskoristiti dragocjena antioksidativna svojstva koja se pripisuju spirulini; poznato je da tjelesna aktivnost, uz poboljšanje endogenih sustava odlaganja, proizvodi mnoge slobodne radikale.
Vrlo visok sadržaj proteina (65-70 g na 100 g hrane, u usporedbi s 20-25 g nemasnog mesa), čini spirulinu posebno korisnom i hranjivom hranom čak i za stanovništvo koje ne unosi dovoljne količine aminokiseline. Dobar profil esencijalnih može predstavljati valjanu pomoć pri podmirivanju potreba ljudi koji ne konzumiraju hranu životinjskog podrijetla ili koji iz drugih razloga imaju „manjak prehrane“.
Stanična stijenka algi spiruline, lišena celuloze i mukoproteinskog tipa, također joj daje dobru probavljivost.
Čini se da i spirulina ima određeni učinak na kontrolu apetita. Kada se uzima prije jela, ubrzava početak sitosti (vjerojatno zbog obilja hranjivih tvari, osobito bjelančevina, i njihovog učinka na lučenje CCK -a.) I u tom smislu može pronaći prostora u prehrambeno-bihevioralnim terapijama usmjerenim na smanjenje tjelesne težine.
Postoje i oni koji tvrde da, popunjavajući bilo kakav nedostatak vitamina ili minerala, spirulina također može pomoći u ublažavanju pojave bulimičnih kriza. Međutim, te se hipoteze uglavnom koriste u komercijalne svrhe, s obzirom na to da nema dovoljno znanstvenih osnova za opravdavanje " korisnost spiruline u kontroli tjelesne težine.
Zbog svih ovih pozitivnih karakteristika, spirulina je zaslužila nadimak "hrana budućnosti".
Kjoule
1214
Ugljikohidrati (g)
Masti (g)
Proteini (g)
Vitamin B12 (mcg) *
