Važne studije o uporabi proteina pokazale su da vježbanje metabolizira neke aminokiseline brže od drugih.
Više od 30 godina proučavali su se učinci uporabe aminokiselina s razgranatim lancem i istaknuto je kako njihova upotreba povećava sportske performanse sportaša. Istraživanja provedena od 1970. do 1990. pokazala su da zahtjevna tjelesna aktivnost koristi veliku količinu esencijalne aminokiseline. (alanin i glutamin) u većem postotku od svih ostalih. Razina ove dvije aminokiseline smanjuje se tijekom tjelesne aktivnosti, stoga preostala količina aminokiselina prisutnih u mišićima i krvi mora nadoknaditi njihovu proizvodnju.
Aminokiseline razgranatog lanca
Do prije nekoliko godina vjerovalo se da se proteini ne koriste u energetske svrhe tijekom tjelesnih vježbi, pod uvjetom da je kalorijska opskrba ugljikohidratima i mastima dovoljna. Tri aminokiseline razgranatog lanca (BCAA), leucin, izoleucin i valin, tvore trećina mišićnih proteina (aktin, miozin i titin) i više su uključeni u proces resinteze alanina, tijekom sporta. Postoje tri aminokiseline razgranatog lanca: valin, izoleucin i leucin.Kao i sve ostale aminokiseline, B.C.A.A. (iz engleske aminokiseline razgranatog lanca) imaju plastičnu funkciju, štoviše, zahvaljujući svom alifatskom dijelu mogu se katabolizirati za proizvodnju energije i glukoze (vidi ciklus glukoza-alanin, glukogene aminokiseline, neoglukogeneza jetre). jetra, ali nakon što apsorbirani u tankom crijevu, nose se krvlju, a zatim ih izravno zahvaćaju mišići, gdje se mogu koristiti za obnovu oštećenih proteinskih struktura (anabolizam) ili u energetske svrhe. Svojim djelovanjem također mogu smanjiti proizvodnju mliječne kiseline, sindrom središnjeg umora i očuvati imunološku obranu (zahvaljujući stimulaciji na resintezi glutamina).
Metabolizam aminokiselina s razgranatim lancem
Danas je znanstveno dokazano da se oksidacija aminokiselina u energetske svrhe javlja već u ranim fazama vježbanja i da svojom postojanošću i intenziviranjem dobiva sve veći značaj. Korištenje BCAA u energetske svrhe povezano je s energetskim rezervama vježbe u tijelu, što se više tih adipocita, jetrenog glikogena i mišićnog glikogena smanji i to će biti veća oksidacija ugljikovodične strukture aminokiselina i proizvodnja glukoze kroz jetrenu neoglukogenezu. Aktivnost mišića izdržljivosti, ako se s vremenom osobito produljuje ., karakterizira smanjenje sinteze proteina zbog nedostatka aminokiselina koje nastaje nakon njihove uporabe kao izvora energije. Ova degradacija se nastavlja i u prvoj fazi oporavka kako bi se nadoknadila oštećena mišićna vlakna. Aminokiseline razgranatog lanca također igraju bitnu ulogu u sintezi proteina, pa su stoga također indicirane u anaerobnim sportovima ili sportovima snage jer su funkcionalne za rast mišićne mase. Znanstvenici su uspjeli dokazati da od 3 razgranate aminokiseline leucin ima glavnu ulogu, pa je stoga aminokiselina koja se daleko najviše koristi u odnosu na sve one koje postoje u tijelu. Brzina razgradnje leucina je velika tijekom l "vježbi izdržljivosti (aerobna), ali i tijekom anaerobnih vježbi (sprint, utezi itd.).
Prog. Vernon Young s MIT -a, koji se smatra svjetskim autoritetom u području proteina, izmjerio je točno koliko se leucina može potrošiti tijekom tjelesne aktivnosti, na primjer mjerenjem ispitanika koji su biciklirali na ergometru na 55% VO2Max, otkrili su da oksidacija leucina povećana je za 240%, iako je napor potreban za eksperiment bio umjeren. Slijedom toga, s velikom potrošnjom leucina, slični rezultati mogu se pronaći u uporabi izoleucina i valina. Mogući uzroci katabolizma aminokiselina razgranatog lanca tijekom vježbe su 3:
• Povećana upotreba slobodnih BCAA u krvi
• Smanjena predanost BCAA u sintezi mišićnih proteina
• Iscrpljivanje mišićnih proteina.
Integracija s aminokiselinama razgranatog lanca "
