CELULOZA je homogeni polisaharid, koji se razlikuje od škroba po tome što ga tvori b-glukoza, gdje se pojedinačne molekule, s vezom B-1,4, okreću jedna prema drugoj za 180 °; činjenica da svaka molekula je zakrenuta za 180 ° u odnosu na onu s kojom je povezana, uzrokuje da molekula celuloze poprimi linearnu strukturu; ta rotacija se ne događa u slučaju 1,4 veze škroba, pa je to razlog amiloze , koji se sastoji od a-1,4 veza a-glukoze, ima nelinearnu, ali spiralnu strukturu.
Celuloza stoga poprima linearni trend, sa izloženim svim OH skupinama (dakle, radi se o molekuli koja se može podvrgnuti reakcijama esterifikacije i eterifikacije na relativno jednostavan način). Ova kemijska posebnost jamči tehničaru da ga može koristiti na iznimno svestran način, na primjer za proizvodnju dijaliznih filtera ili mikrokristalne celuloze (stabilizacijska pomoćna tvar u proizvodima od biljnog interesa); mikrokristalna celuloza dobiva se razbijanjem polimerne celuloze na mnogo manje fragmente, čime se dobiva proizvod kristalne konzistencije, poput pijeska; ima svojstva koja opravdavaju njegovu upotrebu kao zgušnjavajuću ili stabilizacijsku pomoćnu tvar.
Celuloza se također može koristiti u proizvodnji karboksi-metil-celuloze, tvari od biljnog i kozmetičkog interesa; smatra se velikim laksativom za volumen koji se uzima zajedno s velikom količinom vode.
Celuloza se također koristi u proizvodnji eksploziva i raznih proizvoda od zdravstvenog interesa. Lako se dobiva iz uobičajenih izvora vlakana, iz kojih se dobivaju i proizvodi za tekstilnu uporabu ili za medicinsko-kirurška pomagala (gaza, vata). Izvor, u ovom slučaju, je pamuk, Gossipium irsutum; lijek se sastoji od zaštitnih dlačica koje okružuju sjeme; dlake koje se skupljaju, obrađuju i ispredu sve dok se ne dobiju medicinsko-kirurški elementi, koji se također mogu prodati u tipičnim vježbama iz područja interesa bilja.
Mikrokristalna celuloza dobiva se umjesto otpadaka prerade drva, kemijsko -fizičkim procesom koji se naziva "eksplozija drva"; ovaj proces se provodi stavljanjem takvog otpada u alkalnu otopinu, na temperaturama od 200 - 220 ° C i pod tlakom većim od 40 atm; to pogoduje otapanju lignina, koji prelazi u otopinu, dok naknadni i iznenadni prijelaz s tlaka od + 40 atm na atmosferski pogoduje raspadanju celuloznih vlakana, koja tako ostaju slobodna u otopini, da bi se zatim ekstrahirala odgovarajućim reagensi za dobivanje mikrokristalne celuloze, korisne kao tvar koja tvori film, za proizvodnju zgušnjivača ili pomoćnih tvari.
Ostali članci o "Svojstvima celuloze"
- Škrob - škrobni lijekovi
- Farmakognozija
- Fruktani, inulini i sluzi