, quinoa proizvodi sjemenke škroba koje su lokalne etničke skupine povijesno koristile kao primarni izvor prehrane.
Oznake:
riba pretilosti hidratacija
Iako nije prava žitarica, kvinoja je svrstana u III temeljnu skupinu namirnica - hranu prije svega bogatu škrobom, dakle kalorijama, dijetalnim vlaknima i nekim mineralima i vitaminima; ne nedostaje bjelančevina srednje biološke vrijednosti. U usporedbi s većinom žitarica, quinoa sadrži više proteina, kalcija, fosfora i željeza. Također je bez glutena.
Smatra se prikladnim za sve dijete; međutim, njegova važnost u prehrani može varirati ovisno o prehrambenom statusu pojedinca. Pretili, dijabetičari tipa 2 i hipertrigliceridemi ne mogu ga slobodno jesti, tj. Ne uzimajući u obzir udio i učestalost konzumacije. Pogodan je za prehranu s celijakijom. Za više informacija pogledajte dolje navedene odlomke o nutritivnim svojstvima i prehrani.
