Što su
Neželjena hrana ili nezdrava hrana je kategorija hrane koja ima jednu ili više sljedećih karakteristika:
- Loša nutritivna vrijednost
- Visok unos energije
- Visok unos soli za kuhanje
- Visok unos rafiniranih ugljikohidrata
- Visok unos kolesterola, zasićenih lipida i / ili hidrogeniranih (trans) masnih kiselina
Zašto je tako široko rasprostranjena
Općenito, redoviti konzumenti brze hrane razlikuju se po indeksu tjelesne mase (BMI) koji ukazuje na prekomjernu težinu ili pretilost, visoke visceralne masne naslage, smanjenu opću kondiciju (mišićno-koštanu, kardio-vaskularnu i respiratornu) i sve vrste metaboličkih poremećaja (poremećena tolerancija na glukozu ili dijabetes, dislipidemija, hipertenzija itd.). Tipičan primjer za to su Amerikanci, no stav o konzumaciji nezdrave hrane brzo se širi i na drugim kontinentima.
Nekoliko je razloga zašto se nezdrava hrana tako lako širi i taloži. Kontrolna tijela koja, umjesto da štite potrošača, dopuštaju nastanak i komercijalni razvoj industrije brze hrane, slastičarstva i grickalica, prva su (kao i izravna) odgovorna za nuspojave izazvane "nepravilnom prehranom; prije svega , treba ih teretiti za:
- porast pretilosti u djetinjstvu
- povećan morbiditet i mortalitet u odrasloj dobi
- povećanje nacionalnih izdataka za javno zdravstvo.
Želeći pronaći logično (ali apsolutno neopravdano) objašnjenje za sve to, moglo bi se pretpostaviti da su divovi bez smeća i nacije koje ih ugošćuju povezani ekonomskim interesima; nadam se da je svim čitateljima jasno da ograničavanje širenja ti proizvodi ne bi predstavljali nikakvo kršenje njihovih komercijalnih prava jer su znanstvena istraživanja već pokazala njihovu štetnost (što se tiče pušenja i alkohola).
Bilo bi lažno izjaviti da povremena konzumacija nezdrave hrane značajno utječe na zdravstveno stanje ljudi, jer su sustavna oštećenja koja ta nezdrava hrana unosi u tijelo posljedica uobičajene konzumacije. U konačnici, kako bi se izbjegle bilo kakve komplikacije, biti dovoljni da ograniče konzumaciju hamburgera, pomfrita ili raznih zalogaja jednom mjesečno; ali zašto onda ljudi, a posebno mladi, idu predaleko u nezdravoj hrani?
Odgovor je vrlo jednostavan: jer su dobri, jer su dizajnirani da poboljšaju ukus, jer su udobni, ali prije svega ...ZATO ŠTO SU "JEFTINI.
Neželjena hrana iznimno je jeftina: hidrogenizirane masti, saharoza, ali i zaslađivači, krumpir, miješano i masno mljeveno meso sirovine su koje koštaju vrlo malo. Zašto bi student (i kako bi mogao?) Dnevno trošiti 15 eura za malu porciju špageta s umakom od rajčice, pileća prsa sa salatom i običnom vodom, kada sa 7-8 eura može pojesti hamburgere, pomfrit, piće i sladoled?
U konačnici, nezdrava hrana košta pola, čini vas dvostruko masnijim i hrani 1/10 mediteranskog obroka.
Isto vrijedi i za automatsku distribuciju na javnim mjestima, uključujući škole; za 1 euro, koliko bi vas čitatelja, ispred vrećice šarenog kikirikija prekrivenog čokoladom, odabralo jednu porciju voća? Odgovor je očit ...
Kod nas restorani brze hrane rade ono što su barovi i konobe oduvijek radili: INSTITUCIONALIZIRAJU. Za tinejdžere, "Mc" je postao svakodnevno zaustavljanje, a dotična brza hrana u najmanju ruku ima izvrsnu strategiju lojalnosti!
U hodnicima "brzih" restorana integrirani su veliki i udobni naslonjači, mega-ekrani za nogometne utakmice, igrališta za djecu ... čak i male prostorije rezervirane za tjelesnu aktivnost (kao da je pola sata pedaliranja dovoljno za odlaganje od one vrste "katrana" koja se poslužuje na šalteru) U ovom trenutku čitatelji će se zapitati: zašto ne postoje valjane alternative? Zašto stare konobe koje su godinama mogle oduševiti svoje kupce tradicionalnim jelima izumiru ? Zato što im ekonomska situacija u našoj zemlji ne dopušta da ostanu na površini ... dok velikim lancima brze hrane zasigurno ne nedostaje kapitala za ulaganje.
Jedino oružje koje talijanski narod posjeduje kako bi se suprotstavio nemilosrdnom marketingu nezdrave hrane je: obiteljsko obrazovanje i školska kultura.
Roditelji iz cijele Italije, hranjenje predstavlja "čin ljubavi" par excellence, a da biste to razumjeli, samo pomislite na fizičku i psihološku važnost dojenja. Ne ostavljajte djeci nekoliko eura da se otrovaju, radije uložite nekoliko minuta i nahranite ih; kuhajte im!
Istodobno, ravnatelji srednjih škola trebali bi:
definitivno zaustaviti opskrbu (kao što neki već rade) i distribuciju grickalica i gaziranih pića; već bi svim učiteljima trebalo biti jasno da kulturu ne čine samo predmeti školskog plana, već (i prije svega) „obrazovanje o hrani i motoru.
