Također treba naglasiti da u "području fitnesa, estetske kulture i opće dobrobiti općenito, izraz" dijetetski doručak "može poprimiti nejasnije i iskrivljenije značenje; u tim područjima izraz" dijetetski "poprima „općenito i često se shvaća kao sinonim za: niske kalorije, lakoću probave i korisnost u„ pronalaženju linije “(u velikoj modi nakon praznika ili prije ljeta).
Ne smijemo napraviti "pogrešku ako pogrešno shvatimo" dijetalni obrok "s jednom" dijetalnom hranom "(kako je objašnjeno u članku:" Dijetalni obroci "); ovo je pojašnjenje bitno kako bi se naglasila "nutritivna važnost doručka ili prvog izvora energije u danu. Dobro strukturiran doručak NIKADA nije sastavljen od jedne hrane (dijetalne ili ne) i pruža" barem "izbor 2 ili 3 namirnice različite prirode; stoga bi bilo prikladnije (ili čak preporučljivo!) da se dijetetski doručak sastoji od različitih "dijetalnih namirnica" (uključujući, na primjer, mnoge proizvode spomenute u gornjem članku).
Pogledajmo sada detaljnije kako formulirati dobar dijetetski doručak.
Bilješka. Zakon br. 327 od 29. ožujka 1951., Direktiva EEZ 89/398 i Zakonodavna uredba br. 111 od 27. siječnja 1992. godine Dijetalna hrana:proizvod kojem su dodijeljena prehrambena svojstva i namijenjen za "dijetu za osobe koje imaju određena fiziološka ili patološka stanja"
. Općenito, bolesti koje spadaju u dobro poznati metabolički sindrom (dislipidemija, dijabetes melitus tip 2, hipertenzija, pretilost, nakupljanje viscerala itd.) Zahtijevaju niz uobičajenih prehrambenih intervencija koje se mogu sažeti na sljedeći način:
- Smanjenje: kalorije, porcije, glikemijsko opterećenje, glikemijski indeks, ukupne masti (osobito zasićene), alkohol i kolesterol. Uklanjanje dodanih jednostavnih šećera, a moguće i dodanog natrija. PRESTANITE sa nezdravom hranom.
- Povećanje: u hrani za hranu, vlaknima, omjer između dobrih masnih kiselina (osobito omega 3) i loših (zasićenih i trans), te drugih korisnih molekula kao što su: fitosteroli, lecitini, antioksidansi itd. UVIJEK POŠTUJUĆI "HRANJENJE HRANE!
Neki primjeri dijetetskog doručka protiv metaboličkih bolesti su: mlijeko obogaćeno omega -3 masnim kiselinama sa svim mozgom, obrano mlijeko i voćni smoothie (borovnica, jabuka, kivi), kaša od zobenih i pšeničnih mekinja s nekoliko badema i pinjola itd.
Očigledno, čak i ovakav dijetetski doručak mora uzeti u obzir subjektivne potrebe. Ne govorimo samo o "ukusima", već i o netoleranciji na hranu. Osoba koja ima veliku netoleranciju na laktozu može imati koristi od zamjene tradicionalnog mlijeka mlijekom bez laktoze, dok za one blago osjetljive može biti dovoljno pribjeći tradicionalnom jogurtu, grčkom ili kefiru. S druge strane, za celijakije UKUPNO isključenje glutena TEMELJAN je zahtjev; u tim je slučajevima barem bitno odbaciti i pšenicu i zob, moguće zamijeniti sa: kukuruzom, rižom, heljdom, amarantom itd.
i linija općenito. Namirnice mogu biti dijetetskog tipa, ali je, u usporedbi s prethodnim slučajem, potreba za uravnoteženom prehranom manje hitna.
Dijetalni doručak za liniju, namijenjen smanjenju težine i definiciji mišića za bodibildere, mora zadovoljiti sljedeće zahtjeve:
- Blanda smanjenje: kalorije, porcije, glikemijsko opterećenje, glikemijski indeks, masti (ako su prethodno bile prekomjerne) i jednostavni dodani šećeri (ako su prethodno bili prekomjerni).
- Povećanje: u hrani u vodi i vlaknima.
Neki primjeri dijetetskog doručka za ovu liniju su: nemasni zgusnuti jogurt sa miješanim pahuljicama od žitarica, sok od naranče i grejpa s tostom od sirove šunke, voćna salata i suhi keksi, lagani svježi sir s integralnim keksima, polumasno mlijeko s gorkim kakaom i agregatne žitarice sa suhim voćem itd.
I u ovom slučaju, ako želite udovoljiti posebnim potrebama netolerantnih osoba, hranu koja sadrži zabranjenu molekulu moguće je zamijeniti drugim proizvodima iste vrste, ali savršeno probavljivim / apsorbiranim.
dnevno, izbjegavajući višak (na štetu druga dva glavna obroka), ali i nedostatak (stvarajući situaciju ranog apetita). Očito, ova preporuka podrazumijeva potrebu poznavanja vlastitih potreba koje uključuju i cilj prehrane.Da bismo dali prilično jednostavan primjer, pod pretpostavkom da morate izračunati energetski unos dijetetskog doručka za pretilog subjekta s metaboličkim sindromom, koji konzumira oko 1800 kcal dnevno, procjenu je potrebno izvršiti na sljedeći način:
- Uobičajena kalorijska prehrana: 1800 kcal
- Cilj: Gubitak težine i metabolička nutritivna terapija
- Dijetalne kalorije: 70% normokaloričnih = 1260 kcal (HIPOKALORNO)
- Kalorije dijetalnog doručka: 15% HIPOKALORNOG = 189 kcal
- Namirnice: 1 150 g (81 kcal) prirodno zgusnuti nemasni jogurt, 2 žlice prirodnih pšeničnih mekinja (33 kcal), 1 200 g jabuke Granny Smith (76 kcal) = ukupno 190 kcal.
Bilješka. U slučaju dijetalnog doručka za liniju, preporučljivo je osigurati oko 90% normokaloričnih zahtjeva, a ne 70%; potonji je zapravo preslab i, posebno za one koji se bave tjelesnom aktivnošću, mogao bi smanjiti performanse ili (dugoročno) ugroziti trofiku mišića.
.jpg)
