E509 KALCIJ KLORID
Kalcijev klorid je prirodna sol koja, kada se koristi kao dodatak hrani, ima dvije glavne funkcije, regulaciju kiselosti i poboljšanje teksture konzerviranog voća i povrća.
Može se sadržavati u raznim proizvodima, poput konzerviranog voća i povrća, određenih sireva, maslina, raznih industrijskih alkoholnih pića itd.
Također se koristi kao izvor kalcija u dodacima prehrani.
Dolazi u obliku higroskopnog praha ili bijelih kristala bez mirisa.
Bezvodni kalcijev klorid: lako topljiv u vodi i etanolu
Dihidrat: lako topljiv u vodi, topiv u etanolu
Heksahidrat: vrlo topljiv u vodi i etanolu
Ovaj se dodatak također koristi u industriji za proizvodnju antifriza za hladnjake, ljepila, cementa, za očuvanje drva i stijena, kao i za prašinu vatrogasnih aparata.
U ovom trenutku postoje oprečne teze o učincima koje ovaj dodatak može imati na zdravlje ljudi: neki istraživači misle da može uzrokovati srčani ritam i probavne smetnje, uzrokovati povraćanje i mučninu; za druge je pak bezopasan, stoga ne imaju negativne nuspojave na zdravlje ljudi.
Budući da nema izvjesnosti o učincima koje ovaj dodatak može imati na zdravlje ljudi, ne preporučuje se konzumacija visokih doza.
ADI DOZA: /
