PUNJENE GLJIVE PEČENE

Osobna iskaznica recepta

122 KCal kalorije po obroku

Sastojci

400 g (20 velikih kapa) šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
Q.b. papra
Q.b. soli
30 g kapara
2 fileta inćuna
1 grančica peršina
50 g prezle
50 g ribanog parmezana
Oko 50 ml suhog bijelog vina

Potrebni materijali

Daska za sjeckanje
Nož
Mikser
Zdjela
Posuda za pečenje
Papir za pečenje

Priprema

Prvo se posvetite čišćenju gljiva. Lagano očetkajte gljive kako biste uklonili sve tragove zemlje i protrljajte ih vlažnom krpom. Uklonite čep sa stabljike i ogulite glavice gljiva.

Jeste li znali da
Ne preporučuje se pranje gljiva, a kamoli uranjanje u posudu punu vode: gljive, zapravo, imaju tendenciju upijati tekućinu poput spužve, pa bi se napunile vodom i poprimile meku i neugodnu konzistenciju .

U blenderu pomiješajte krušne mrvice (ili ustajali kruh) sa stabljikama gljiva, peršinom, češnjakom, kaparima, inćunima i parmezanom.
Dobivenu smjesu skupite u zdjeli, začinite paprom i dodajte koliko je potrebno bijelog vina dok ne dobijete vlažnu smjesu (oko 40 ml).
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pa rasporedite kape gljiva.
Posolite i popaprite kape gljiva.
Gljive poprskajte s vrlo malo ulja i napunite ih dobivenim nadjevom.
Ulijte par žlica suhog bijelog vina ili obične vode u tavu kako biste olakšali kuhanje.
Punjene gljive pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20 minuta ili dok ne porumene.
Gljive poslužite sa svježom salatom.

Alisin komentar - PersonalCooker

Ukusan prilog koji osobno volim: volim gljive u svakom pogledu! Za bogatiju verziju u nadjev možete dodati malo žilavog sira ili pomiješati sastojke s jajima. Po mom mišljenju, međutim, savršeni su na ovaj način, jer sam vam ih predložio! Uživajte u jelu!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Punjene gljive pečene su namirnica koja se može kontekstualizirati između priloga ili predjela.
Oni osiguravaju prosječnu količinu energije (ovisno o ulozi u obroku), koju uglavnom opskrbljuju lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su uglavnom mononezasićene, ugljikohidrati složenog tipa i peptidi srednje biološke vrijednosti. Kolesterol nije jako prisutan, a vlakna su relevantna.
Punjene gljive pečene prikladne su za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, ali s odgovarajućim obrocima; nemaju kontraindikacija za one koji pate od metaboličkih bolesti. Nisu prikladne za vegetarijansku i vegansku prehranu (za inćune, a moguće i za sir).
Relevantni su za prehranu osoba s netolerancijom na laktozu, ali ne i za celijakiju.
Prosječna porcija pečenih punjenih gljiva kao predjelo je oko 100-200 g (120-240 kcal).