TELEĆA TUNA (BEZ JAJA)

Osobna iskaznica recepta

119 KCal kalorija po obroku

Sastojci

500 g magatello ili telećeg oraha
100 g nemasnog jogurta
2 fileta inćuna
30 g kapara
100 g tunjevine u ocijeđenom ulju
q.s. soli
Nekoliko štapića celera
100 g mrkve
q.s. od vode
q.s. papra

Potrebni materijali

Tepsija
Oguljivač povrća
Potopna mješalica
Rezač ili vrlo oštar nož
Vezica ili kuhinjska elastika

Priprema

Napunite lonac s puno vode i pustite da zavrije.
U međuvremenu ogulite povrće: operite i ogulite mrkvu, a zatim joj uklonite krajeve. Operite celer.
Teletinu zavežite koncem ili kuhinjskim gumicama kako bi meso dobilo pravilan oblik. Čim voda počne ključati, dodajte celer, mrkvu i sol, a zatim dodajte meso.

Jeste li znali da
U ovom receptu predložili smo teleći orah; međutim, može se koristiti i greda ili šipka.
Također je poželjno meso umočiti u već vruću vodu kako bi se u njega uhvatile sve hranjive tvari: na taj način teletina će biti ukusnija. Također je moguće vodu aromatizirati drugim povrćem i začinskim biljem, poput luka, ljutike , ružmarin, lovorov list, klinčić itd.

Meso kuhajte oko 2 i pol sata na laganoj vatri. Ugasite vatru i pustite da se meso potpuno ohladi u tekućini za kuhanje.
U ovom trenutku nastavite s pripremom pripadajućeg umaka od tune. U zdjelu ili u menzuru ulijte tunu u ocijeđeno ulje, povrće kuhano zajedno s mesom (mrkva i celer), 2 inćuna, dio desaliziranih kapara, prirodni nemasni jogurt i papar. vrhnje.Po potrebi dodajte jednu ili dvije žlice juhe.

Jeste li znali da
Izvorni recept za vitello tonnato uključuje pripremu umaka s tvrdo kuhanim jajima. Nudimo lakšu verziju, ali jednako ukusnu, s nemasnim jogurtom.

Hladno meso iz hladnjaka izrežite nožem ili, za još profinjeniji rezultat, upotrijebite rezač.
Teleće kriške poslužite s umakom od tune, ukrašavajući jelo s malo osoljenih kapara i nekoliko kriški limuna.

Alisin komentar - PersonalCooker

Ljeto se donosi na stol s ovim vitello tonnatom! A ako vam ostane malo umaka - čak i ako mi je teško jer je nevjerojatno - možete ga upotrijebiti za pripremu kanapea ili uz dobru salatu od piletine!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Teleća tuna bez jaja hladno je jelo, s prilično niskim unosom energije i pokriveno uglavnom proteinima (s visokom biološkom vrijednošću). Nema mnogo lipida, a ugljikohidrati su nebitni.
Razgradnja masnih kiselina ide u prilog nezasićenima, kolesterol je prisutan, ali ne prekomjeran, dok vlakana gotovo nema.
Vitello Tonnato bez jaja je pripravak prikladan za bilo koju dijetu, uključujući onu za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i / ili one zahvaćene najčešćim metaboličkim patologijama. Prosječna porcija odgovara oko 150-250 g (180-300kcal).