Uz ove niske temperature, uvijek se rado pije dobra vruća juha (priznajmo)! Obožavam juhe: jela bih ih svaki dan! No, za pripremu juhe potrebno nam je meso, koje može biti goveđe, kopunsko, kokošje ili nešto drugo! Uz svu tu juhu, riskiramo napredovanje mesa. Ali ne brinite: danas ćemo zajedno vidjeti kako pripremiti izvrsne polpete koristeći ostatke kuhanog mesa!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 208 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 10-12 polpeta
- Oko 100 g stracchina
- 1 prstohvat soli
- 1 grančica peršina
- 1 prstohvat papra
- 200-250 g kuhanog krumpira ili pire krumpira
- Oko 50 g krušnih mrvica
- 1 naribani muškatni oraščić
- 300 g kuhane piletine i govedine
Za kuhanje
- 1 grančica ružmarina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Mikser
- Velika zdjela
- Gnječilica za krumpir
- Latex rukavice (izborno)
- Daska za pecivo
- Tava s poklopcem
Priprema
Molim Zabilježite
Za pripremu ovog recepta koristili smo ostatke kuhanog mesa: ovdje predložene polpete predstavljaju svrsishodnu ponovnu uporabu ostataka mesa od prethodnog dana.
U svakom slučaju, moguće je koristiti bilo koju vrstu mesa (npr. Ostatak pečenja, govedine, kopuna, kokoši itd.).- Kuhano meso pomiješajte s grančicom peršina.
- Smjesu izlijte u zdjelu i začinite naribanim parmezanom, solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Dodajte pire krumpir (ili jednostavan pire), dok ne dobijete željenu konzistenciju. Ako je tijesto premekano, poželjno je dodati malo krušnih mrvica.
Jeste li znali da
Predložene doze su približne jer ovise o vrsti odabranog mesa. Da biste dobili pravu konzistenciju tijesta za polpete, moguće je dodati mrvice ili pire krumpir: na taj način možete dobiti - odnosno, čvršće ili mekše tijesto.- Nakon što se postigne željena konzistencija, nastavite s izradom mesnih okruglica. Stracchino sir narežite na kockice. Rukama oblikujte žlicu pasiranog mesa i stavite kocku stracchina ili druge vrste sira (npr. Mozzarelle) u sredinu polpete.
- Rukama izradite mesnu okruglicu kako biste formirali kompaktnu i čvrstu kuglu, dobro zatvorivši tijesto kako ne bi dopustilo da sir izađe. Razvaljajte polpetu po krušnim mrvicama.
- Postupajte na ovaj način dok se sve tijesto ne potroši.
- Zagrijte kapljicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavi, aromatizirajte po ukusu s grančicom ružmarina. Pecite polpete na jakoj vatri, lagano ih okrećući lopaticom kako ih ne biste slomili. Kad se formira površinska zlatna kora, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na umjerenoj vatri desetak minuta.
- Poslužite mesne okruglice na pari.
Alisin komentar - PersonalCooker
Jako sam zadovoljan svojim ćuftama: dobar način za oporavak zaostalog kuhanog mesa! Ako ih želite učiniti još svjetlijima, možete ih ispeći u pećnici dodavanjem samo malo ulja. Uživajte u obroku!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Ćufte bez jaja jela su na bazi mesa, krumpira i sira. Imaju prosječnu energetsku vrijednost, višu od one nemasnog mesa, ali nižu od one u drugom masnom jelu. Kalorije uglavnom dolaze iz masti, ali proteini i složeni ugljikohidrati i dalje igraju bitnu ulogu. Lipidi su uglavnom nezasićeni, kolesterol je prisutan, ali ne prekomjeran, dok su vlakna rijetka. Ćufte bez jaja mogu se kontekstualizirati u bilo kojoj dijeti, ali u niskokaloričnoj dijeti obroci moraju biti umjereni. Prosječni udio mesnih okruglica je oko 150-200 g (310-415 kcal).
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
