Kaže se da oni koji jedu leću na kraju godine imaju sreće i novca. Što biste više mogli poželjeti? Pa, rekao bih dobar komad cotechina da zadovolji i nepce! Kao što ste možda pretpostavili, danas ću vam skuhati cotechino s lećom, tipično božićno -novogodišnje jelo! No, želio bih vam ponuditi najlakšu moguću verziju: kuhat ćemo cotechino na pari, pokušavajući ukloniti što je više moguće masnoće, a leću ćemo pripremiti bez maslaca i bez masti!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 211 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 1 češanj češnjaka
- q.s. soli
- q.s. papra
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 250 g suhe leće
- Proizvod bez glutena: 600 g cotechina
- 1 žlica paste od rajčice
- 150 g mrkve
- Oko 500 ml juhe od povrća
- 1 lovorov list
- Nekoliko štapića celera
Potrebni materijali
- Zdjela
- Tepsija s poklopcem
- Mikser
- Lonac s košarom za kuhanje na pari
- Pladanj
- Daska za sjeckanje
- Oštar nož
Priprema
- Najprije namočite leću. Osušene mahunarke izlijte u veliku zdjelu i prelijte s puno hladne vode. Ostavite leću da se namače najmanje 10-12 sati, dok ne utrostruči volumen.
- Neposredno prije početka pripreme leće, kuhajte cotechino najmanje 3 sata.
Savjet je OK
Prije kuhanja cotechina, preporučuje se uboditi kućište štapićem za ražnju ili čačkalicom kako se ne bi rasprsnulo tijekom kuhanja.
Ovdje smo preferirali kuhanje na pari kako bismo olakšali bijeg viška masnoće.
Kako biste ubrzali vrijeme kuhanja, moguće je preferirati unaprijed kuhani cotechino: u ovom slučaju, međutim, neće biti moguće preferirati kuhanje na pari.- U ovom trenutku isperite leću u hladnoj vodi kako biste uklonili sve antihranjive elemente sadržane u sjemenkama (fitati).
- Očistite povrće: mrkvu operite i ogulite i narežite na male komadiće. Celer operite i narežite na male komadiće. Povrće usitnite u mikseru.
Jeste li znali da
Oni koji žele mogu nasjeckanoj mrkvi i celeru dodati i luk i ljutiku.- Nasjeckano povrće propržite u loncu, dodajte 2 žlice ulja, žlicu paste od rajčice i češanj češnjaka.
- Opranu leću izlijte u lonac i površinu prekrijte vrućom juhom od povrća. Kuhajte sat i pol ili 2, ovisno o vrsti odabrane leće. Preporučuje se često provjeravati leću tijekom kuhanja: ako tekućina previše ispari, dodajte još nekoliko lonaca juhe.
- Kad leća omekša, začinite je solju i paprom te začinite lovorovim listom. Nastavite kuhati još 5 minuta.
- Izvadite cotechino iz košare za kuhanje na pari i izrežite površinu: kućište će se vrlo lako ukloniti.
- Cotechino narežite na kriške i poslužite s lećom. Ovo jelo također je super za kombiniranje s pire krumpirom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Uz laganu varijantu cotechina i leće, osim sreće, novca i zadovoljstva nepca, ne bismo ni požalili zbog linije! Uvijek kuhamo lagano, ali s ukusom!
Ako volite cotechino, probajte i pureću rolu punjenu cotechinom!
A ako volite Cruelty Free Božić, otkrijte recept za Vegan Cotechino!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Cotechino s lećom zimsko je jelo temeljeno na konzerviranom mesu i mahunarkama, no na temelju nutritivnih vrijednosti moglo bi obavljati i funkciju jednog jela. Cotechino i leća uglavnom osiguravaju lipide, dobru količinu bjelančevina (s visokom biološkom vrijednošću) i manji dio ugljikohidrata (kompleks). Vlakna su važna, kolesterol nije pretjeran, a čini se da ravnoteža masti pogoduje mononezasićenima. Cotechino i leća nisu prikladni za terapiju hranom za osobe koje pate od prekomjerne tjelesne težine ili metaboličkih bolesti (uključujući hipertenziju- zbog visokog unosa natrija). Prosječni unos Cotechina i leće je oko 100-200 g (210-420 kcal).
.jpg)
