KREMASTI NJOKI OD PALENTE

Osobna iskaznica recepta

129 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za 30 -ak njoka

Gotova hrana: 300 g palente
100 g svježe ricotte
30 g ribanog parmezana
110 g bijelog brašna tip 00
Q.b. soli
Q.b. papra

Za preljev

10 g bijelog brašna tipa 00
150 ml mlijeka
Q.b. papra
Q.b. soli
100 g svježeg lišća špinata
20 g ribanog parmezana

Potrebni materijali

Zdjela
Mikser
Daska za pecivo
Stolna žlica
Mali lonac
Potopna mješalica

Priprema

Molim Zabilježite
Za pripremu ovog recepta koristili smo zaostalu palentu od prethodnog dana. Palentu je moguće pripremiti posebno za njoke: litru vode zakuhati, lagano posoliti, a zatim uliti 250 g kukuruznog brašna (fioretto ili bramata). Palentu kuhajte 45-50 minuta, često miješajući i pokrivajući posudu poklopcem kako biste izbjegli prskanje.
Zatim ostavite da se ohladi, izmjerite željenu količinu i upotrijebite za pripremu ovog recepta.

Svježi špinat operite i blanširajte u neslanoj vodi nekoliko minuta. Ocijedite ih iz vode za kuhanje i stavite u posudu, dodajte mlijeko i izmiksajte uronjenom miješalicom dok ne postane kremasta.
U međuvremenu pripremite tijesto za njoke. Palentu narežite na kockice i sjedinite ih u posudi miješalice pod pritiskom da dobijete kremu. U zdjelu sjedinite kremastu palentu, dodajte svježu ricottu, naribani parmezan i začinite sa soli i paprom U ovom trenutku nastavite miješati smjesu postupno dodavajući onoliko bijelog brašna koliko je potrebno dok ne dobijete tijesto koje možete raditi rukama, ali malo ljepljivo.

Pažnja!
Doze brašna su okvirne i ovise o konzistenciji tijesta, što može zahtijevati manju ili nešto veću količinu.

Uzmite žličicu tjestenine, uvaljajte je u mokre ruke i po mrvicama kako biste dobili oblik ovala. Postupajte na ovaj način dok tijesto ne bude gotovo. Dobit će se približno 30 njoka.
Kremu od špinata ulijte u lonac, dodajte žličicu bijelog brašna i parmezan pa prokuhajte, često miješajući.
Njoke od palente nježno umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte jednu ili dvije minute, dok ne isplivaju na površinu. Njoke iz palente izvadite skimmerom i stavite ih na posudu za pečenje. Začinite umakom od špinata.

Alisin komentar - PersonalCooker

Deset i hvale recept za oporavak! Kod kuće sam ih probala s umakom od rajčice i uvjeravam vas da nisu loši! Čak i s umakom od sira ili jednostavnim umakom od pirjanih gljiva, njoki od palente mogu se jednako cijeniti!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Kremasti njoki od palente namirnica su koja spada u kategoriju prvih jela.
Imaju skroman unos energije, uglavnom osigurani ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, masne kiseline su zasićene, a peptidi srednje biološke vrijednosti.
Kolesterol nije bitan, kao ni vlakna.
Kremasti njoki od palente podložni su bilo kojoj dijeti, ali moraju poštivati umjerene porcije u slučaju prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije ili dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Nisu prikladni za prehranu protiv celijakije i intolerancije na laktozu; zadovoljavaju kriterije vegetarijanske prehrane, ali ne i veganske.
Prosječna porcija kremastih njoka od palente, ako se koristi kao prvo jelo, odgovara oko 250-300 g (320-385 kcal).