Nemate ideje za alternativni umak od tjestenine? Ovo je sezona za tikvice: zašto ne biste pripremili svježi i lagani pesto? Tjestenina će vam zahvaliti i bit će to "eksplozija svježine i okusa! Za ovaj recept potrebne su nam vrlo svježe tikvice, šaka pinjola, hrpa bosiljka i nemasni jogurt!"
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 173 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 200 g tikvica
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 125 g jogurta
- 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Nekoliko listova mente
- 20 g bosiljka
- 1 češanj češnjaka
- 20 g pinjola
- 30 g začinjene ricotte
Potrebni materijali
- Rende
- Cjedilo
- Potopni mikser
- Zdjela
Priprema
- Operite tikvice, uklonite im krajeve i naribajte ih kako biste dobili julienne.
- Julienne od tikvica sakupite u zdjelu, pa dodajte malo soli: ostavite tikvice da se odmore desetak minuta. Ocijedite tikvice kroz cjedilo kako biste uklonili vegetacijsku vodu.
Jeste li znali da
Sol osmozom pogoduje uklanjanju vegetacijske vode iz tikvica. Ovaj je trik važan jer korištenjem sirovih tikvica izbjegavate dobivanje previše vodenastog pesta.- Pinjole prepecite u tavi kako biste pojačali aromu.
- Bosiljak i nanu operite, osušite lišće.
- Listove bosiljka i mente sakupite u čaši miksera, pa dodajte tikvice, obični jogurt, sol, papar, češanj češnjaka (po želji) i naribanu začinjenu ricottu. Povremeno miješajte dodajući ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Pravi savjet!
Prirodni jogurt neobičan je sastojak u pripremi jogurta: preporuča se koristiti ga kako bi se smanjila količina ulja koja je pestu potrebna za postizanje kremaste konzistencije.- Pesto je spreman i može se koristiti za začinjavanje tjestenine, aromatiziranje pečenih lazanja, obogaćivanje kanapea ili kao začin za mesne okruglice.
- Može se držati u hladnjaku, u staklenim posudama, 3-4 dana, pazeći da površinu prekrije uljem. Za duže skladištenje preporučuje se zamrzavanje.
Alisin komentar - PersonalCooker
Pesto od tikvica je svjež i lagan, idealan za razveseliti vaša omiljena prva jela! Ljepota je u tome što je pesto od tikvica poseban ne samo za tjesteninu, već i za pripremu ukusnih kanapea ili umaka za pinzimonio!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Tikvice i jogurt Pesto je namirnica koja je dio skupine popratnih umaka za prva jela, predjela i aperitive.
Ima značajnu opskrbu energijom, koju uglavnom osiguravaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini. Masne kiseline uglavnom su mononezasićene, jednostavni ugljikohidrati i peptidi visoke biološke vrijednosti.
Količina kolesterola nije bitna, a vlakna su dobro prisutna.
Pesto od tikvica i jogurta recept je koji ne podliježe osobito prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti, čak i ako ne pokazuje kontraindikacije prema dislipidemijama, hipertenziji i hiperglikemiji.
Hranu tolerira vegetarijanska filozofija lacto ovo, ali ne i veganska.
Može se koristiti u prehrani protiv celijakije, ali ne u onoj za intoleranciju na laktozu.
Prosječni udio ovisi o ukupnoj količini tjestenine ili kanapea koje treba začiniti; mogao bi odgovarati 30-60g (oko 50-105kcal).
.jpg)
