Danas kuhani krumpir za sve! Zamišljam da bi se nekima od vas video mogao činiti trivijalnim, s obzirom na to da se radi o jednostavnoj pripremi: u stvarnosti vam jamčim da ispravna metoda kuhanja krumpira u vodi nije toliko očita kako se čini! Samo da postavim nekoliko pitanja: koji je krumpir najprikladniji za kuhanje (bijeli, žuti ili novi)? Je li bolje oguliti ih ili skuhati s korom? Jesu li vrenje i izbjeljivanje sinonimi? Koliko dugo moraju ostati u vodi? Trebaju li kuhati iz hladne ili tople vode? Kako ih lako oguliti? Pratite me u ovom videu kako biste pronašli odgovor na sva svoja pitanja!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 83 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 700 g krumpira
Potrebni materijali
- Tepsija s poklopcem
- Štap s ražnja
- Mala četka
Priprema
Što morate znati prije početka
Za ovu vrstu pripreme preporučujemo kupnju krumpira sa žutim mesom, idealnog - kao i za kuhanje - za prženje, za pripremu salata i za pečenje.
S druge strane, mladi krumpir se ne preporučuje za kuhanje: ova vrsta krumpira idealna je za kuhanje u pećnici.
Bijeli krumpir, brašnastiji, idealan je za pripremu pire krumpira, njoka, kroketa ili za sve recepte koji uključuju dodavanje jaja i / ili brašna.
Crveni krumpir (s crvenom kožom, ali sa žutim mesom) prikladan je za sve namjene, čak i za kuhanje.
Kuhani krumpir ne smije se jesti s korom.
Poželjno je odabrati krumpir bogat selenom i jodom, tj. Krumpir uzgojen u tlima bogatim tim mineralima.
Kuhani krumpir ima visok glikemijski indeks pa ga trebaju umjereno uzimati osobe s hiperglikemijom i oni koji slijede niskokaloričnu prehranu. Osim toga, gomolji su siromašni vodom i dijetalnim vlaknima.- Operite krumpir u hladnoj vodi, trljajući ga četkom kako biste uklonili sve tragove zemlje.
- Krumpir sakupite u lonac, napunite hladnom vodom i stavite na vatru: ne preporučuje se dodavanje soli.
Jeste li znali da
Za ravnomjerno kuhanje preporučuje se odabir krumpira iste veličine.
Sol se pri kuhanju ne preporučuje jer bi mogla uzrokovati ljuštenje krumpira.- Krumpir lagano skuhajte pazeći da ga ne prekuhano skuhate kako ga ne biste slomili. Vrijeme kuhanja može varirati od 25 do 50 minuta, ovisno o veličini krumpira. Za svakih 100 g težine pojedinačnog krumpira izračuna se približno 20 minuta vremena.Da biste ustanovili pravi stupanj kuhanja krumpira, poželjno je da ga na kraju kuhanja nabodite štapićem za ražnjeve ili vilicom: ako štapić lako tone, krumpir je spreman.
- Krumpir odmah ocijedite iz vode za kuhanje kako ga ne biste napunili vodom. Ogulite ih kad su vruće, moguće i uz pomoć malog noža.
- Krumpir narežite na kriške ili komade i poslužite za pripremu salata.
Vrenje ili izbjeljivanje?
Kuhani krumpir predstavlja unaprijed kuhanu hranu i gotovu za uporabu: to znači da se krumpir, nakon što ga izvadite iz vode i ogulite, može jesti takvog kakav je ili koristiti za pripremu drugih recepata.
Izbjeljivanje je, s druge strane, posebna metoda pripreme krumpira (i drugog povrća) koja se sastoji od potapanja hrane u kipuću vodu: vrijeme izbjeljivanja mora biti vrlo brzo. Na kraju izbjeljivanja krumpir se ne kuha. ne mogu se uzimati izravno, već će se morati podvrgnuti daljnjoj obradi (npr. pečeni krumpir).Alisin komentar - PersonalCooker
Sada kada smo naučili sve trikove za pripremu kuhanog krumpira, možemo osloboditi maštu i stvoriti bezbroj recepata! Nekoliko primjera? Nakon kuhanja krumpira, možete ga zgnječiti za pripremu njoka, tijesta za kruh i pire krumpira, ili ga narezati na kriške i uživati u salatama! Opet, mogu se zapeći u pećnici s mlazom ulja
Otkrijte besprijekoran trik da ih lako ogulite, u nekoliko sekundi!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Kuhani krumpir namirnica je biljnog podrijetla koja spada u III skupinu namirnica.
Imaju srednji unos energije između povrća i žitarica ili suhih mahunarki. Energiju uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju lipidi.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, peptidi srednje biološke vrijednosti i nezasićene masne kiseline.
Ne sadrže kolesterol, a vlakna su rijetka.
Ako se koriste kao prilog, ne podliježu prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Pogodni su za dijetu protiv celijakije i l "netolerancije na laktozu.
Obično ih konzumiraju vegetarijanci i vegani.
Prosječna porcija kao prilog je oko 100 g (85 kcal).
