Većinu vremena, kad se nađemo pred biskvitom ili suhim kolačem, postavljamo si tisuću pitanja kako bismo pronašli najbolju kombinaciju krema za nadjev. Umjesto klasične kreme ili čantilje, predlažem osjetljivo punjenje a posebno napravljeno s kokosom i bananama.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 205 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
za brzi biskvit
- 300 g (5 srednjih) jaja
- Pola čaše VOV likera ili ruma
- 1 prstohvat soli
- 2 g sode bikarbone
- Netretirani limunov sok i kora
- 50 ml vode
- 125 g kukuruznog škroba, voćnog ili rižinog brašna
- 125 g bijelog brašna tipa 00
- 200 g šećera
Za preljev od kokosove kreme
- 15 g kokosovog brašna
- 20 ml vode
- 125 g svježe ricotte
- 100 g svježeg vrhnja
- 20 g meda
- 1 žličica (5 g) nezaslađenog kakaa
Za punjenje
- 150 g grčkog jogurta
- 270 ml vode
- 150 g kokosovog brašna
- 200 g pulpe banane
- 250 g džema od borovnica ili džema od jagoda
- Aroma vanilije
- 250 ml kravljeg ili kokosovog mlijeka
Potrebni materijali
- Šarke sa šarkama promjera 24 cm
- Zdjela
- Električna ručna miješalica
- Sito
- Lopatica
- Vaga teži hrani
- Rende
- Lopatica
- Oguljivač povrća
- Nož za pilu
- Pamučni konac
Priprema
- Prije svega, posvetite se pripremi brzog biskvitnog kolača prema receptu opisanom na ovoj stranici.
Kako pripremiti brzi biskvit
Cijela jaja izmiksajte sa šećerom, prstohvatom soli, vov likerom i naribanom koricom limuna. U međuvremenu zagrijte vodu. Kad voda zakipi, polako je ulijte u kremu od jaja. Polako miješajte bijelo brašno i rižino brašno (ili bilo koji drugi škrob) s vrhnjem od jaja. Završite dodavanjem soka od pola limuna i prstohvata sode bikarbone. Smjesu izlijte u kalup za opruge promjera 24 cm (obložen papirom za pečenje) i pecite u zagrijanoj pećnici (provjetravano) na 160 ° C 25 minuta. Pustite da se potpuno ohladi prije rezanja biskvita.- Pripremite sirup za biskvit: zagrijte kokosovo mlijeko i aromatizirajte ga sjemenkama vanilije.
- Hladni biskvit izrežite na tri savršena diska. Kako biste olakšali rad, preporučljivo je vrhom noža pratiti obod diskova, a zatim ih rezati krojačkim koncem. Provucite pamučni konac duž cijele nacrtane putanje, a zatim isprepletite dva kraja: djelovat će kao oštrica i dati čist i precizan rez kolaču.
- Odvojite tri diska postavljanjem osnovnog dijela na ploču.
- Ohlađenim sirupom namočite prvi disk biskvita.
- Pripremite kremu od kokosa. U staklenu miješalicu skupite kokosovo brašno, vodu i grčki jogurt.Sve miješajte dok ne dobijete jako gustu kremu.
- Polovicu kokosove kreme premažite na podlogu od biskvita, pa prekrijte marmeladom od borovnica ili crvenog voća.
- Pokrijte kremu drugim slojem biskvita, namočite je sirupom i napunite preostalom kokosovom kremom. Banane ogulite i narežite na ploške. Kriške banane uredno rasporedite po kokosovoj kremi, a zatim prekrijte posljednjim slojem biskvita i namočite preostalim sirupom.
- Pripremite kremu od kokosove ricotte. Kokosovo brašno sakupite u čašu miksera, dodajte svježu ricottu, vodu, med i miksajte dok ne postane kremasto.
- Svježu pavlaku umutite električnom miješalicom. Pomiješajte kremu od ricotte sa šlagom i smjesu rasporedite po površini kolača, također je rasporedite po rubovima. Završite posipajući žličicu kakaa po površini i tankim kriškama kokosa.
Alisin komentar - PersonalCooker
Čak i vizualno, ovaj kolač je stvarno jako lijep! Očigledno, možete izmijeniti ukras obogaćujući ga perlicama u boji ili čokoladnim komadićima. Kako biste bolje cijenili njegov okus, preporučujem da desert konzumirate najmanje 24 sata nakon pripreme: osjetit ćete kakav užitak!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Kolač od kokosa i banane namirnica je koja spada u skupinu slastica.
Ima značajnu opskrbu energijom, a opskrbljuju ga prije svega ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, zasićene masne kiseline i peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti. Kolesterol i vlakna su značajni.
Kolač od kokosa i banane ne podliježe dijetama za prekomjernu težinu i protiv metaboličkih bolesti; osobito je neprikladan u slučaju dijabetesa melitusa tipa 2, hipertrigliceridemije i hiperkolesterolemije. Ne podliježe prehrani za celijakiju i netoleranciju na laktozu.
Zadovoljava kriterije vegetarijanske prehrane, ali ne i veganske; preporučuje se odabir ricotte proizvedene sa sirutkom životinjskog porijekla bez sirila.
Prosječna porcija je oko 50 g (100 kcal).
