"Dobro" ne mora nužno biti lijepo! Naravno, čak i ako je istina da oko želi svoj dio, razmišljajući o tome bilo bi bolje pojesti nešto organsko i "zdravije", a ne jelo koje je samo naizgled lijep! Stoga vam danas predlažem neke tipične karnevalske slatkiše, razgovarajte, ali u integralnoj i veganskoj verziji! Pa ću vam pokazati da čak i pržena hrana, ako se dobro napravi, može biti lagana!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
-
Sastojci
Za mali razgovor
- Oko 30 ml sojinog mlijeka
- 6 g praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 1 žlica kukuruznog ulja
- 50 g brašna od slanutka
- Neobrađena korica limuna
- Cijela hrana, organska: 60 g šećera od trske
- 150 g integralnog brašna
- 60 ml vode
- 30 g sjemenki lana
Pržiti
- Q.b. ulja od kikirikija
Potrebni materijali
- Stroj za razvlačenje tijesta ili oklagije
- Vaga teži hrani
- Zdjele različitih veličina
- Kotač za rezanje tjestenine
- Sito
- Mikser
- Termometar za hranu
Priprema
- U blenderu sjemenke lana sitno nasjeckajte. Skupite laneno sjeme u posudu i ulijte vodu. Ostavite smjesu da se odmori tako da prisutne sluzi tvore želatinastu i gustu pastu.
- U međuvremenu pomiješajte smeđi šećer s koricom limuna.
- U zdjeli najprije pomiješajte suhe sastojke: sjeckani i aromatizirani šećer od trske, integralno brašno, brašno od slanutka, sol i prosijani kvasac. Pomiješajte sastojke i pomiješajte sa žlicom kukuruznog ulja, sojinim mlijekom i pastom od lanenog sjemena.
Jeste li znali da
Laneno sjeme vrlo je bogato sluzi: u dodiru s vodom tvore gustu i želatinoznu masu koja se može koristiti kao valjana alternativa jajima!- Pomiješajte sastojke da dobijete tijesto slično veganskom prhkom tijestu. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se odmara najmanje pola sata.
- Uzmite tijesto, razrežite ga na 3 dijela i fino ga razvaljajte uz pomoć rezača za tjesteninu, pazeći da uvijek sve pobrašnite kako se tijesto ne bi zalijepilo za stroj.
Pravi savjet
Za stroj s 9 veličina, poželjno je razvaljati tijesto na N ° 6, dok ne dobijete gotovo proziran list.- S cik -cak kotačem napravite nekoliko prilično pravilnih pravokutnika, veličine približno 5 x 8 cm. Istim kotačem ugravirajte svaki pravokutnik na površini.
- Ulijte ulje od kikirikija u tavu i termometrom za hranu mjerite temperaturu dok ne dosegne 160-180 ° C.
- Pravokutnike tjestenine vrlo brzo ispecite na ulju na 180 ° C: dovoljno je samo nekoliko sekundi.
Pažnja
Brbljanje mora ostati u ulju vrlo kratko kako se ne bi opeklo! 20-30 sekundi zapravo je dovoljno: čim se izvadi iz ulja, brbljanje će biti mekano. Kad se ohlade, poprimit će vrlo hrskavu teksturu.- Ocijedite chiacchiere i stavite ga na upijajući papir. Poslužite sa sitno sjeckanim smeđim šećerom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo brbljanje je pomalo ružno, znam, ali jako sam dobar! Nikada ne biste prestali jesti ove delicije: a onda ih sjemenke lana dodatno hrskaju. Pa, ako mi ne vjerujete na riječ, sve morate učiniti da ih sami napravite, ali upozoravam vas: stvaraju ovisnost!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Nutritivni detalji integralnog brbljanja nisu vidljivi sa strane zbog nemogućnosti neizravne procjene koeficijenta upijanja ulja za prženje.
Veganski frape vrlo su energični pripravci od suhog tijesta, bogati lipidima (za prženje) i ugljikohidratima (iz brašna), ali bez sastojaka životinjskog podrijetla, stoga prikladni za vegansku i vegetarijansku prehranu. Proteini su deficitarni, čak i ako su donekle nadoknađeni sa stajališta biološke vrijednosti.
Prevalencija masnih kiselina, zbog prisutnosti lanenog i kukuruznog ulja, ide u prilog nezasićenim (također zahvaljujući upotrebi ulja od kikirikija za prženje), a postotak polinezasićenih je osobito visok. Kolesterol je odsutan, dok vlakna su dosta značajna.
Brbljanje od cjelovite pšenice recept je koji se ne preporučuje u slučaju prekomjerne tjelesne težine i celijakije, a mogu se uključiti u prehranu za intoleranciju na laktozu. Prosječan udio je skroman, oko 20-40 g (bolje je preferirati konzumaciju zajedno sa sekundarnim obrocima ).
