Kokos je egzotično voće porijeklom iz tropske Afrike, ali također vrlo popularno u Italiji. Možete uživati u hrskavoj pulpi kokosa kao alternativnom zalogaju ili piti vodu koja se u njemu nalazi. No, pulpa se može i naribati, pomiješati s vrućom vodom i filtrirati: na taj ćete način dobiti hranjivo kokosovo mlijeko. Danas bih htio poboljšati mlijeko i kokosovu pulpu pripremajući izvrstan puding: idemo na posao!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 359 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za puding
- 200 ml kokosovog mlijeka
- 100 g vrhnja od povrća
- 50 g šećera
- 40 g kokosovog brašna
- 1 bočica arome vanilije ili 1 vrećica vanilina
- 3 g agar -agara
Za popratni umak (izborno)
- 80 g tamne čokolade
- 30 g vrhnja od povrća
Potrebni materijali
- Silikonski kalup kapaciteta 300 g ili jednodijelni kalupi za puding
- Tepsija
- Bič
- Mali lonac za rastopiti čokoladu
- Termometar
Priprema
- Kokosovo mlijeko ulijte u mali lonac. Pomiješajte biljno vrhnje i šećer.
Napravite domaće kokosovo mlijeko
Pomiješajte 1 dio naribane kokosove pulpe s 2 dijela vruće vode. Ostavite da se macerira 20 minuta. Procijedite kroz čisti kuhinjski ubrus. Kokosovo mlijeko je spremno.- Smjesu zagrijte na temperaturu od 80 ° C, a zatim posipajte agar agar nastavljajući miješati pjenjačom kako biste izbjegli stvaranje grudica.
Zašto 80 ° C?
Agar agar (polisaharid ekstrahiran iz crvenih algi koji se koristi kao zgušnjivač i sredstvo za želiranje) otapa se mnogo brže kada se ulije u vruću tekućinu na 80 ° C.- Ugasite vatru i dodajte kokosovo brašno i aromu vanilije.
- Smjesu premjestite u silikonski kalup za puding. Ostavite da se hladi najmanje jedan sat.
- Otopite tamnu čokoladu s vrhnjem od povrća.
- Okrenite kalup naopako na posudu za posluživanje i poslužite s čokoladnim umakom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Hranjiv i zasitan puding od kokosa može se jesti kao alternativni međuobrok, po mogućnosti daleko od obroka. Mirisni i mekani puding poput ovog koji sam vam predložila pravi je užitak za nepce.Puding od kakao zobi također je vrlo ukusan
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Puding od kokosa i vanilije s čokoladnim umakom desert je sa žlicom bogat jednostavnim šećerima i lipidima, stoga visoko kaloričan. S druge strane, unos kolesterola je umjeren i ima priličnu količinu dijetalnih vlakana. Nadalje, prisutnost vrhnja od povrća dodatno smanjuje postotak zasićenih masti i povećava udio polinezasićenih; ove karakteristike čine puding od kokosa i vanilije s čokoladom Umak desert koji je prikladniji za hiperkolesterolemijsku prehranu od uobičajenih pudinga na bazi životinjske kreme. Porcije pudinga od kokosa i vanilije s čokoladnim umakom u svakom slučaju moraju biti umjerene (oko 50 g za 180 kcal), a ukupna potrošnja sporadična.
