Pobjednički recept s bundevom? Pokušajte pripremiti palačinke: okus bundeve jako se slaže s jabukom i makaronima, pa sam mislio skupiti ova tri okusa u jedan ukusni zalogaj. Probajte i palačinke od bundeve!
Video recept
Osobna iskaznica recepta
- 95 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za palačinke
- 300 g pulpe od bundeve
- 2 g praška za pecivo
- 50 ml mlijeka
- 60 g jaja
- 1 prstohvat soli
- Neobrađena korica limuna
- 50 g šećera
- 50 g makarona
- 250 g jabuka
Servirati
- 10 g gorkog kakaa
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Zdjela
- Tepsija za prženje
- Električno rende
- Drvena žlica
- Cjedilo
Priprema
- Izrežite bundevu, uklonite kožastu koru, sjemenke i unutarnje niti, a zatim nabavite kriške.
- Operite jabuku, ogulite je i uklonite jezgru. Izrežite ga na kriške.
- Uz pomoć ručne ili električne rešetke nabavite julienne od bundeve i jabuke.
- Pomiješajte naribanu jabuku i bundevu sa šećerom, izmrvljenim amarettima i koricom limuna.
- Oljuštite jaje i odvojite žumanjak od bjelanjka.
- Bundevu i jabuke pomiješajte s brašnom, kvascem, žumanjkom i soli, pa dodajte mlijeko, tek toliko da dobijete gustu smjesu.
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih pomiješajte sa smjesom, pazeći da se uvijek miješa odozgo prema dolje.
- Ulijte ulje od kikirikija u lonac i zagrijte ga pazeći da ne pređe točku dimljenja: preporučuje se upotreba termometra za hranu.
Za savršeno prženje
važno je poštivati neka osnovna pravila:- Nemojte prekoračiti točku dimljenja ulja koje koristite
- Pržite tijesto samo kad je ulje jako vruće kako se palačinke ne bi namočile u ulju
- Održavajte stalnu toplinu
- Pržite nekoliko palačinki odjednom kako biste spriječili da temperatura ulja previše padne
- Za stalno praćenje temperature koristite termometar za hranu
- Koristite ulje s visokom točkom dima (npr. Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje kikirikija) kako biste spriječili stvaranje aromatičnih spojeva koji su otrovni po zdravlje
- Kad se ulje zagrije, nastavite s pripremom palačinki. Uz pomoć par žličica uzimajte po jedan mali dio tijesta i ubacite ga u kipuće ulje: nakon otprilike minute okrenite palačinku da se skuha to s druge strane.
- Kako su palačinke spremne (2-3 minute), žlicom s prorezima izvadite ih iz ulja i ocijedite na listu upijajućeg papira kako biste uklonili višak ulja.
- Poslužite odmah posipajući gorkim kakaom ili šećerom u prahu po želji.
Alisin komentar - PersonalCooker
Za lakšu verziju, možete se odlučiti peći palačinke u pećnici: napravite male pramenove tijesta i rasporedite ih na tepsiju ili napunite kalupe.Kuhajte na 160 ° C 15/20 minuta ili dok kolačići ne postanu zlatni. i pahuljasto.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Fritule od bundeve, jabuke i amarettija namirnice su koje pripadaju skupini slastica.
Imaju značajan, ali ne i pretjeran unos energije (računajući i ulje, udvostručio bi se), opskrbljeni uglavnom ugljikohidratima, zatim ugljikohidratima i na kraju proteinima.
Prženje uključuje upijanje ulja jednako 15-20% ukupne mase, što bi povećalo koncentraciju masti do 15-20 g / 100 g.
Masne kiseline uglavnom su nezasićene (uključujući ulje, posebno mononezasićene), peptidi visoke biološke vrijednosti i jednostavni ugljikohidrati.
Sadrže srednju dozu vlakana i kolesterola. Oni sadrže i gluten i laktozu, ali ne i histamin.
Ovaj recept za palačinke ne podliježe svim dijetama. Kontraindiciran je za prehranu s prekomjernom tjelesnom težinom i protiv svih ozbiljnih metaboličkih patologija. Mora se izbjegavati u slučaju intolerancije na laktozu i gluten; nema kontraindikacija za preosjetljivost na histamin.
Pogodno za vegetarijansku filozofiju, veganska ga umjesto toga odbacuje.
Srednji dio uštipka od bundeve, jabuke i makarona PRŽENO iznosi 50 g (najmanje 100 kcal).
