Jeste li ikada čuli za Panelle? Iako sam siguran da je mnogima od vas poznata ova fantastična hrana, ukratko ću objasniti o čemu se radi. Panelle su proizvod koji se smatra tipičnom "uličnom hranom" na Siciliji - točnije u Palermu - koji se priprema tako da se napravi vrsta palente od slanutka, koja se zatim izreže na komade i prži. Kao osoba koja vodi računa o zdravlju, predlažem pečenu verziju, jednako ukusnu. Otkrijte to sa mnom.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 113 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za oko 16 panela
- 200 g brašna od slanutka
- 600 ml vode
- 5 g soli
- Q.b. papra
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 grančica peršina
Potrebni materijali
- Zdjela
- Tepsija
- Bič
- Papir za pečenje
- Četka
- Vaga teži hrani
- Okrugli kalup promjera 8 cm
- Oklagija
Priprema
- Brašno od slanutka prosijte i sakupite u lonac. Polako dodajte hladnu vodu i žlicu ulja, nastavljajući miješati dok se ne dobije tekuća smjesa. Posolite, popaprite, pa uz stalno miješanje stavite na vatru.
- Kad smjesa počne ključati, stvorit će se male grudice: ova faza je osjetljiva i masa se mora pomiješati kako bi se dobila baršunasta konzistencija koja jako podsjeća na meku palentu. Sve kuhajte pet minuta.
Jeste li znali da
Neke verzije pečenih panela omogućuju kuhanje tijesta (tekućeg i sirovog) izravno u pećnici, izbjegavajući kuhanje na vatri. U tom slučaju, tijesto - još uvijek tekuće - mora se izliti izravno u jednokomponentne kalupe ili u veću posudu, čime se dobiva vrsta farinata.- Na radnu površinu rasporedite list papira za pečenje, a zatim pripremite zdjelu s vodom.
- Kad je "polenta" od slanutka spremna, ugasite vatru i okusite svježim peršinom. Brzo izlijte gustu smjesu na list papira za pečenje, izravnavajući površinu nožem s dugim oštricama, prethodno navlaženim. Razvaljajte tijesto dok ne dobijete debljinu od 1-1,5 cm. Kako bi se olakšala ova faza, poželjno je na vrh smjese staviti list papira za pečenje, a zatim ga poravnati oklagijom.
- Okruglim kalupom promjera po vašem izboru (8 cm) izrežite tijesto da dobijete kalupe. Alternativno, tijesto možete izrezati na dijamante ili kvadrate, jednostavno pomoću noža. Stavite ploču na tanjur obložen papirom za pečenje.
Jeste li znali da
Bilješke se još ne mogu zamijesiti, ali ih je ipak moguće skuhati i konzumirati kao aperitiv.
Oni koji žele mogu odmah ispeći panelle uronivši ih u kipuće ulje.- Namažite oklop s dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pecite u pećnici na 180 ° C (provjetravano) 15-20 minuta.
- Izvadite iz pećnice i konzumirajte vrlo vruću ploču ili ih, po tradiciji, upotrijebite za punjenje mafalde.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tradicionalno, Panelle se poslužuju kao punjenje za posebne sendviče (zvane mafalde), prekrivene sjemenkama sezama. Međutim, možemo ih i cijeniti na ovaj način, obične, kao aperitiv ili ih se možemo usuditi i kombinirati s drugom hranom (npr. Suhomesnatim proizvodima, za one koji vole meso) i umacima (npr. Jogurt i umak od limuna).Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Recept Panelle al Forno recept je koji se može uvrstiti među zamjene za kruh.
Imaju nizak unos energije, uglavnom osigurani ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Ugljikohidrati su obično složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Kolesterol nedostaje dok su vlakna visoka.
Panelle al Forno također se može uključiti u prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine i za metaboličke bolesti, sve dok je udio adekvatan.
Preporučljivo je ograničiti njegovu konzumaciju osobito u slučaju dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Nemaju kontraindikacija za intoleranciju na laktozu i gluten.
Relevantni su u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani.
Prosječni udio (kao zamjena za kruh) varira ovisno o sastavu prehrane; mogao bi varirati između 25 i 75 g panelle (30-85kcal).
