Gledaj video
- Video pogledajte na youtube -u
Kvasci u hrani i crijevnoj flori
Prilično popularan među zagovornicima različitih alternativnih lijekova, praktički odsutan u udžbenicima službene medicine, govorimo o "netoleranciji na kvasac, generičkom izrazu koji ukazuje na disbiozu crijevne flore s prekomjernim rastom gljivične komponente, osobito kvasca" Candida albicans. Počnimo s time da se pojmovi gljive i kvasac često koriste kao zamjena, budući da kvasci predstavljaju jednostanične gljive mikroskopske veličine.
Crijevna bakterijska flora može se smatrati svojevrsnim genetskim otiskom, različitim od pojedinca do pojedinca i na koji prije svega utječe prehrana, koja nastoji dati prednost nekim mikrobnim vrstama nad drugima. U tom smislu, vrlo je važna funkcionalnost probavnog sustava koja - uz istu prehranu - može diverzificirati količinu neapsorbiranih ili slabo probavljenih hranjivih tvari koje dospijevaju u debelo crijevo.Čak i neki lijekovi, prije svega antibiotici, kortikosteroidi i hormonske terapije (kontracepcijske pilule, oralna nadomjesna terapija), mogu ometati mikrobnu floru uzrokujući disbiozu.
Iako izmjene crijevne mikrobne flore zauzimaju ograničen prostor u udžbenicima službene medicine, sve više stručnjaka i empirijsko iskustvo smatraju ih odgovornima za poremećaje koji ne onemogućuju, ali su prilično rasprostranjeni u industrijski razvijenim zemljama: od intolerancije na hranu do neravnoteže imunološkog sustava. sustav i relativne posljedice (povećana osjetljivost na infekcije, alergije, autoimune bolesti itd.), od gljivičnih bolesti (osobito kandide) do alvo poremećaja (proljev, zatvor, nadutost, nadutost, grčevi u trbuhu itd.), od genitalnih i urinarnih infekcija do prehrambenih nedostataka (osobito vitamina i minerala), od sklonosti kolorektalnom karcinomu do niske tjelesne učinkovitosti, s migrenama i osjećajem slabosti.
Laka pizza bez kvasca
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Netolerancije na kvasac: osobna stvar ...
S obzirom na gore navedene poremećaje, vrlo se često pojavljuju intolerancije na hranu, danas vrlo moderne i često precijenjene, ponekad potvrđene i potkrijepljene dijagnostičkim testovima sumnjive korisnosti ili potpuno nepouzdane. Kao što se često događa, polazimo od utvrđenih znanstvenih pretpostavki (onih navedenih u uvodnom dijelu), a zatim se gubimo u pojednostavljenim obrazloženjima donoseći potpuno pogrešne zaključke. Sjetimo se, primjerice, pivskog kvasca, nespornog protagonista kvasca kruha i pekarskih proizvoda; mikroorganizmi koji ga čine (Saccharomyces cerevisiae) fermentirati glukozu u kruhu stvarajući ugljični dioksid neophodan za njegovo podizanje; evo, dakle, pred simptomima kao što su natečeni želudac, nadutost i višak crijevnih plinova, lako je kriviti netoleranciju na kvasce. dotični su čimbenici nebrojeni i moraju se pažljivo proučiti kako bi se pronašlo rješenje za ovaj poremećaj (netolerancija na laktozu ili gluten, slaba probavna učinkovitost, prejedanje u sjedilačkom okruženju, pretjerana konzumacija gaziranih pića, nedovoljna ili pretjerana konzumacija vlakana, probavna intolerancija usporedbe pojedinih kombinacija namirnica, aerofagija i tako dalje.) Međutim, često nastojimo propisati unaprijed tiskanu dijetu koja eliminira određene kategorije hrane. Na primjer, u slučaju "dijagnosticirane" a "intolerancije na kvasac, često kod rukama subjekata koji se hvale vještinama i titulama koje nikada nisu postigli, namećemo:
- uklanjanje šećera, alkohola i hrane bogate kvascima i mikotoksinima. Iz tog razloga na vrhu "crnog popisa" nalazimo saharozu, voće (i zašećereno i sušeno), većinu žitarica, šećernih i alkoholnih pića (u posebno pivo), dimljena hrana ili hrana bogata konzervansima, kikiriki, ocat, kruh (dopušten beskvasni kruh) i tvrdi sirevi. S druge strane, kandido dijeta potiče konzumaciju nezaslađenog jogurta (kao hrane bogate bakterijama korisnim za zdravlje crijeva), specifičnih probiotičkih i prebiotičkih formulacija, češnjaka, kurkume i raznih fermentiranih namirnica poput misa ili kefira. Dopustite ribu, jaja , nemasno meso, maslinovo ulje i druga sjemenska ulja, smeđa riža, alge i povrće (dobro oprano).
- Antikandidna dijeta daje puno prostora nekim dodacima, poput gore navedenih probiotika (osobito bakterija iz roda Lactobacillus), prebiotika (FOS i inulin), kaprilne kiseline, sorbinske kiseline i sorbata te komplemenata na bazi topljivih vlakana ( pektin, guar guma, psyllium i laneno sjeme).
- Ponekad se sva fermentirana hrana izbaci iz prehrane.
U stvarnosti, umjesto da unaprijed osiguramo unaprijed tiskane dijete ili ukinemo neke kategorije namirnica iz sveg glasa, suočeni s pretpostavljenom netolerancijom na kvasce, bilo bi mnogo smislenije educirati subjekt o zdravom načinu života i poštivati niz pravila prehrane općeg karaktera osobito korisna u slučaju simptoma koji se mogu pripisati disbiozi; Na primjer, preporučljivo je procijeniti postoji li poboljšanje simptoma:
- strogo ograničavanje konzumacije mlijeka i mliječnih proizvoda na nekoliko dana;
- snažno ograničavanje potrošnje dizanih pekarskih proizvoda na nekoliko dana (kruh, krekeri, peciva, dvopeci, keksi, slatkiši, peciva ...);
- snažno ograničavanje konzumacije gaziranih i fermentiranih pića (vino, pivo, općenito alkohol, crni čaj);
- snažno smanjenje potrošnje hrane na nekoliko dana (vidi dijetu za pročišćavanje) kako bi se probavnom sustavu - preopterećenom s previše posla - dalo vrijeme potrebno za obnovu bazena enzima; na kraju nakon ove faze, započnite s konzumiranjem probiotika (konzultirajte Liječnik);
- žvakanje hrane što je dulje moguće prije nego što je progutate, konzumiranje obroka u spokojnom i ugodnom okruženju: "odložite pribor za jelo" pri svakom zalogaju;
- jesti male i česte obroke, umjesto koncentriranja većeg dijela unosa hrane za vrijeme ručka i večere;
- preferiranje jednostavnih metoda kuhanja (na pari, u tavi s ljepljivim ljepilom s malo ulja) od napornijih (prženje, roštilj, razni umaci ...);
- povećanje tjelesne aktivnosti, osobito za sjedeće osobe;
- usvajanje glavnih pravila disocirane prehrane, osobito korisnih u slučaju dispeptičkih simptoma koji se mogu pripisati "intoleranciji na hranu" općenito: ne kombinirajte hranu bogatu bjelančevinama s drugima na bazi ugljikohidrata u istom obroku, posebno ako je bogata šećerom; kombinirati izvori bjelančevina različite prirode (na primjer meso i riba ili mahunarke i mliječni proizvodi); jedite složene ugljikohidrate i šećere u zasebnim obrocima; napustite klasičnu naviku da obrok završite voćem i / ili desertom; bolje je da tu hranu jedete sami i različita doba dana.
