Vidi također: prehrana i rak, postoji li učinkovita dijeta protiv raka?
Doktor Nicola Sacchi - autor knjige: Droge i doping u sportu -
Kako nas neke namirnice štite od raka
Nekoliko je studija pokazalo kako se učestalost nekih klasa tumora smanjuje u populacijama koje redovito jedu određenu hranu. U svjetlu ovih istraživanja, daljnja su istraživanja pokušala shvatiti koji su molekularni mehanizmi koji su u osnovi ovih rezultata; različite klase spojeva, prirodnih porijekla, sposobni suzbiti razvoj tumora. Ove prirodne tvari mogu intervenirati na različitim razinama u procesima rasta tumora:
- neki spojevi djeluju sprječavajući aktivaciju kancerogena;
- drugi se suprotstavljaju rastu samih tumora;
- dodatne molekule ometaju stvaranje krvnih žila koje dovode do raka;
- drugi djeluju stimulirajući apoptozu (staničnu smrt) stanica raka;
- štoviše, antioksidativno djelovanje različitih tvari također pomaže u suzbijanju pojave tumora;
- konačno, postoje brojne molekule sposobne potaknuti imunološki sustav koji djeluje kontrolirajući rast tumora.
Sve ove tvari prirodnog podrijetla nađene su u različitim klasama povrća i stoga su prisutne u voću i povrću koje se obično jede ili je lako dostupno u svakom supermarketu.
Kao što je "ranije rečeno, ove tvari su brojne i nisu prisutne u jednoj hrani, ali se nalaze u različitim spojevima biljnog podrijetla koje možemo lako kombinirati. Danas se te namirnice mogu definirati kao" nutraceutikalije ", odnosno namirnice koje sadrže sastojci aktivni sastojci sposobni za zdravstveno djelovanje, u ovom slučaju u antitumorskom smislu.
Hrana protiv raka
Nakon uvoda možemo navesti koje su to namirnice protiv raka.
Bez uzimanja lekcija iz biokemije ili farmakologije, koje se ne uklapaju u ovaj kontekst, ograničit ćemo se na identifikaciju aktivnih spojeva i razumijevanje kako ih je „najbolje koristiti.
Krstašice
Povrće kao što je kupus, brokula, prokulica, savojski kupus, potočarka, repa, cvjetača itd. Pripada ovoj obitelji. Antikancerogena svojstva ovog povrća proizlaze iz tvari koje se nazivaju glukozinolati. Ove tvari se već proučavaju kao pomoćna sredstva u kemoterapijama. Brokula i prokulica najbolji su izvori ovih tvari.
Kako bi se spriječio rak ovog povrća, potrebno je brzo kuhanje, moguće na pari i dobro žvakanje, dok se prekomjerno simzzamento prije konzumacije mora izbjeći.
Češnjak
Češnjak sadrži tvar tzv Allina, da nakon lomljenja klinčića dolazi u kontakt s enzimom koji ga pretvara u alicin, što zauzvrat daje brojne tvari sposobne spriječiti rast stanica raka i potaknuti njihovu apoptozu. Te se molekule oslobađaju nakon drobljenja lukovica ; stoga je najbolji izvor svakako svježe narezan sirovi češnjak.
Soja
U svim svojim oblicima (grah, miso, umak, tofu, mlijeko itd.) Soja sadrži tvari tzv izoflavoni, posebno genistein, za koje se čini da ometaju razvoj hormonskih tumora (dojke, prostata). Pokazalo se da imaju onkopreventivno djelovanje, budući da se zahvaljujući sličnosti sa spolnim hormonima vežu na svoje receptore bez značajne hormonske aktivnosti.
Najbolji način da unesete ove tvari je da jedete cjelovitu hranu, umjesto da koristite suplemente izoflavona koji su danas toliko popularni.
Kurkuma
Kurkuma je začin iz obitelji đumbira, uzgaja se uglavnom u Indiji.
Ova biljka sadrži tvar tzv kurkumin koji djeluje na različite čimbenike rasta tumora. Ova tvar je pokazala protuupalna, antioksidativna i antiangiogena svojstva, ali njezino antitumorsko djelovanje tek treba biti temeljito proučeno.
Također je uočeno da se za povećanje dostupnosti kurkumina mora uzimati zajedno s crnim paprom. Ovaj začinski koktel izvrstan je za aromatiziranje juha, prvih jela i mesa, ali i za sprječavanje nastanka tumora.
Hrana protiv raka "
