Strukturno, to su molekule koje karakteriziraju ugljikovi lanci bogati atomima vodika i završavaju metilnom skupinom.
Omega 3 masne kiseline obavljaju mnoge funkcije bitne za očuvanje zdravlja i jamče niz metaboličkih prednosti koje, neizravno, imaju pozitivan utjecaj na zdravlje srca.
Postoje tri vrste omega 3: alfa linolenska kiselina (ALA), eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA); od ove tri molekule, biološki su najaktivnije DHA i EPA.
Iako su u različitim namirnicama i u različitim količinama, sve omega 3 prisutne su u prehrani; EPA i DHA imaju tendenciju da budu deficitarniji od ALA; iz potonjeg, međutim, ljudski organizam može izvesti prva dva.
Izraz bitan ukazuje na to da ih ljudski organizam nije sposoban proizvesti samostalno i da ih, kako bi im imao pristup, može uvesti samo hranom.
U stvarnosti, to vrijedi samo za ALA, budući da se EPA i DHA mogu dobiti upravo iz ALA; međutim, s obzirom na to da je postupak koji omogućuje dobivanje EPA i DHA iz ALA prilično nesiguran, ipak je prihvatljivo definirati iste EPA i DHA kao bitne.
Značajan unos alfa linolenske kiseline (ALA) i eikozapentaenske kiseline (EPA) ima tendenciju smanjenja trigliceridemije.
Dokazano i priznato od strane istraživačkih instituta u cijelom svijetu, ovaj učinak - smanjenje triglicerida u krvi - jedna je od najvažnijih funkcija omega 3.
- Djelovanje omega 3 na snižavanje hipotriglicerida vidljivo je ne samo smanjenjem ukupnih triglicerida, već i smanjenjem određenih transportnih lipoproteina (osobito LDL-a, tj. Lipoproteina niske gustoće); učinak smanjenja triglicerida mogao bi biti rezultat tri različiti mehanizmi:
- o Smanjenje masnih kiselina, možda zbog povećanja stanične beta oksidacije (potrošnja lipida u mitohondrijima za proizvodnju energije);
- o Smanjenje protoka slobodnih masnih kiselina u jetru;
- o Smanjenje sinteze masnih kiselina u jetri.
- Iako EPA i DHA obavljaju različite i vrlo specifične biološke funkcije, oboje su obdarene snagom snižavanja hipotiglicerida.
L "Američko udruženje za srce tvrdi da bi "oni koji trebaju smanjiti trigliceride u krvi trebali konzumirati, u dogovoru s liječnikom koji se liječi i pribjegavajući suplementima, od 2 do 4 grama EPA i DHA dnevno".
Napomena: kemijski oblik omega 3 koji se koristi u najnovijim studijama je "etil ester", isti koji se koristi za proizvodnju suplemenata.
omega 3 ne mijenja značajno razinu LDL-a (tzv. lošeg kolesterola), HDL-a (tzv. dobrog kolesterola) i ukupnog kolesterola u krvi (kolesterolemija).
Valja napomenuti, međutim, da postoje istraživanja čiji su rezultati u suprotnosti s onima o kojima je upravo izvješteno (tj. Tvrde da bi omega 3 mogla poboljšati LDL, HDL i ukupnu kolesterolemiju).
od koronarne bolesti srca ili infarkta miokarda treba konzumirati masnu ribu ili riblje ulje (oba izvora omega 3) dva puta tjedno;No, postoje nedavne studije koje dovode u pitanje kardio-zaštitni učinak omega 3; prema tim istraživanjima, unos ALA, EPA i DHA ne smanjuje uvijek značajno rizik od srčanih bolesti, poput koronarne bolesti srca, koronarna insuficijencija, koronarna stenoza, iznenadna srčana smrt i infarkt miokarda (uključujući fulminantnu varijantu).
Ipak, treba imati na umu da postoje neosporni dokazi o pozitivnom učinku omega -3 na mnoge čimbenike koji pogoduju kardiovaskularnim bolestima; ti dokazi govore, na primjer, da omega -3:
- Smanjuju trigliceridemiju;
- Snižavaju krvni tlak, kako kod normotenzivnih osoba (tj. S normalnim krvnim tlakom), tako i kod onih koji pate od primarne arterijske hipertenzije;
- Smanjuju štete povezane s kroničnom hiperglikemijom;
- Povećavaju se protuupalni čimbenici;
- Oni fluidiziraju krv, smanjujući sklonost stvaranju embolija i tromba;
- Poboljšavaju cirkulaciju krvi.
Prema posljednjim istraživanjima, pozitivan utjecaj koji omega 3 imaju na određene čimbenike kardiovaskularnog rizika veći je ako te esencijalne kiseline dolaze iz uravnotežene prehrane, a ne iz suplemenata; razlog za to je, međutim, nejasan i potreban. Produbite ga s daljnjim studije.
