E520 ALUMINIJSKI SULFAT
E521 ALUMINIJSKI NATRIJ SULFAT
E522 ALUMINIJ I KALIJUM SULFAT
E523 ALUMINIJSKI SULFAT I Amonij
Svi gore navedeni proizvodi su spojevi sintetičkog podrijetla dobiveni iz aluminija, dolaze u obliku prozirnih kristala ili bijelog kristalnog praha, lako topljivi u vodi, netopivi su u etanolu.
Koriste se za poticanje taloženja proteina, na primjer tijekom procesa proizvodnje piva. Također pomažu u jačanju strukture biljaka tijekom prerade.
Mogu biti sadržani u raznim namirnicama, poput bjelanjka u prahu, kandiranog i kristaliziranog voća i povrća.
Ako se konzumiraju visoke doze aluminij -sulfata, moglo bi doći do nakupljanja aluminija u tijelu te problema s bubrezima i jetrom.
U normalnim dozama, međutim, čini se da je bezopasan za ljudsko zdravlje.
ADI DOZA: 1,0 mg po kg tjelesne težine.
BILJEŠKA EFSA -e 2008
- S obzirom na tendenciju nakupljanja aluminija u tijelu kao posljedicu izloženosti prehrani, AFC panel smatrao je prikladnijim uspostaviti "Podnošljiv tjedni unos (TWI)" umjesto "Podnošljiv dnevni unos (TDI) za aluminij. Na temelju kompleksa indikacija koje proizlaze iz gore navedenih studija, znanstveno je povjerenstvo utvrdilo TWI od 1 mg aluminija / kg tm / tjedno.
