E420 SORBITOL ILI SORBITOLSKI SIRUP
Sorbitol E420 (a) ili sorbitol sirup E420 (b) prirodni je spoj koji se nalazi u crvenim algama i mnogim bobicama i voću (kao što su jabuke, kruške, šljive, trešnje i jagode po kojima je i dobio ime).
Može se dobiti u laboratoriju redukcijom glukoze natrijevim tetrahidroboratom, a industrijski se može smanjiti pri visokim tlakovima ili elektrokemijski postupkom hidrogeniranja.
Zbog svojih karakteristika, sorbitol se naširoko koristi u prehrambenoj industriji kao zaslađivač, stabilizator i sredstvo za kvašenje. Njegova zaslađivačka moć iznosi približno 60% snage saharoze; također je važno naglasiti da sorbitol ne mogu koristiti bakterije potencijalno kancerogene za podržavaju njihov metabolizam.
Sorbitol se može nalaziti u brojnim pekarskim i slastičarskim proizvodima i još mnogo toga.
Dio sorbitola prisutan u našem tijelu apsorbira se i metabolizira kao fruktoza, dok se drugi dio fermentira u debelom crijevu, gdje nastali plinovi mogu uzrokovati nadutost i nadutost.
Općenito, tek nakon konzumacije prevelike količine sorbitola mogu se pojaviti negativne nuspojave, isključujući manje koje se mogu pojaviti, čak i u malim dozama, kod ljudi netolerantnih na sorbitol (stvaranje plina).
ADI DOSE: / ograničenje potrošnje ovog aditiva trenutno nije naznačeno, ali unatoč tome, ne preporučuje se njegova primjena djeci mlađoj od 1 godine jer uzrokuje teške epizode proljeva. Nakon gutanja može se provesti i test (puhanje devet puta u balon u intervalima od oko pola sata) radi provjere netolerancije na sorbitol.
.jpg)
