E473 SAKROZNI ESTRI MASNIH KISELINA
Esteri saharoze masnih kiselina spojevi su dobiveni iz glicida i prirodnih masnih kiselina (koje su uglavnom biljnog podrijetla, ali se mogu koristiti i one životinjskog podrijetla).
Dobiveni spojevi imaju sastav sličan prirodnoj masti koja je djelomično probavljena i esterificirana šećerima.
Uglavnom, ti aditivi imaju emulgirajuću, stabilizacijsku, potpornu funkciju sintetskih bojila i antioksidansa; sudjelovati u obradi brašna.
Esteri saharoze masnih kiselina mogu biti sadržani u raznim proizvodima, poput pekarskih proizvoda.
Trenutno nema poznatih negativnih nuspojava po ljudsko zdravlje jer tijelo metabolizira sve komponente baš kao i šećer i prirodne masti.
Jedini je rizik da može sadržavati male koncentracije otapala za ekstrakciju.
ADI doza: 16-20 mg po kg tjelesne težine.
