- E401 NATRIJ ALGINAT
Natrijev alginat je natrijeva sol alginske kiseline (vidi E400), prirodni polisaharid. I on ima pretežno funkciju zgušnjavanja i emulgiranja.
Natrijev alginat, kao i druge soli, može se nalaziti u raznim prehrambenim proizvodima: desertima, umacima s roštilja, sladoledima, mješavinama za kolače s ricottom, pudingima, prethodno obrađenim narezanim sirom itd.
Trenutno. pri uobičajenim koncentracijama nema poznatih negativnih nuspojava uzrokovanih natrijevim alginatom, dok bi pri visokim dozama moglo doći do smanjenja apsorpcije željeza i drugih minerala u crijevima.
ADI DOZA: /
- E402 KALIJEV ALGINAT (isto) → koristi se uglavnom, osim u gore navedenim namirnicama, u proizvodima s niskim udjelom natrija
- E403 AMONIJUM ALGINAT (isto) → koristi se prije svega, kao i u gore navedenim namirnicama, u bezalkoholnim pićima, bojama za hranu, glazurama itd.
- E404 KALCIJ ALGINAT (isto) → koristi se uglavnom, kao i u gore navedenim namirnicama, u sladoledu i smrznutim pekarskim proizvodima.
