Koji je najbolji poklon za Valentinovo? Pa, zasigurno je lijepa romantična večera, uz svjetlost svijeća, fantastična ideja koja će vašu voljenu osobu ostaviti bez riječi na krevetu s gljivama. Priprema ovih malih srca nije teška, ali morate apsolutno koristiti temeljni sastojak, Ljubav, bez koje ih nije moguće napraviti.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 159 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tjesteninu
- 150 g cikle
- 60 g (1 podloga) jaja
- 100 g (+ 100 g za ploču za tijesto) ponovno samljevenog griza od tvrde pšenice
- 150 g bijelog brašna tipa 00
Za umak
- 125 g svježe ricotte
- q.s. papra
- žlica (10 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 ml mlijeka
- 300 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 1 češanj (po želji) češnjaka
- q.s. soli
Za nadjev
- 150 g (dobro ocijeđenog) lososa u ulju
- 1 prstohvat soli
- 1 grančica peršina
- 150 g krumpira
- 1 naribani muškatni oraščić
- 15 g ribanog parmezana
Potrebni materijali
- Daska za pecivo
- Stroj za tjesteninu (alternativno: oklagija)
- Plijesan u obliku srca
- Tepsija za krumpir i za kuhanje tjestenine
- Tava za umake
- Ručni mikser za sjeckanje cikle sa čašom
- Zdjele
- Drvena kutlača
- Latex rukavice za gnječenje (izborno)
- Četka za uklanjanje viška brašna
- Gnječilica za krumpir
Priprema
Priprema raviola za Valentinovo nije teška, čak i ako je prilično naporna. Ukratko, glavni koraci za realizaciju su:
- Priprema umaka
- Priprema crvene tjestenine
- Priprema punjenja
- Punjenje
- Kuhanje raviola u kipućoj vodi
- Začin
ŠTO POČETI
- Prvo očistite gljive, skuhajte ih s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli, paprom, češnjakom (ako želite) i kuhajte dok ne omekšaju.
Molim Zabilježite
U ovom receptu koristili smo gljive pioppini, koje zahtijevaju oko 2 sata kuhanja: u ovom slučaju preporučujemo dodavanje malo vode radi lakšeg kuhanja.- Krumpir ogulite, operite i nasjeckajte. U ovom trenutku kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi 10-15 minuta.
ZA PASTU
- Ciklu narežite na male komadiće (150 g): sve zajedno s jajetom ulijte u čašu. Pomiješajte sve uronjivom miješalicom dok ne dobije kremu.
- Kremu od cikle i jaja izlijte u zdjelu; dodavati griz brašno i bijelo brašno tipa 00 dok se ne dobije glatka, elastična i homogena kugla.
- Ostavite tijesto da odstoji desetak minuta.
ZA NADJEVE
- Pripremite nadjev: krumpir zgnječite odgovarajućim alatom, a zatim dodajte dobro ocijeđen losos.Za okus dodajte i nasjeckani peršin, sol, naribani muškatni oraščić i parmezan.
ZA RAVIOLIJA
- U ovom trenutku možete nastaviti s pripremom raviola. Razvaljajte tijesto na srednje tanku debljinu. Na tijesto stavite kalup u obliku srca kako biste dobili približan pokazatelj udaljenosti koje morate držati za stavljanje nadjeva.
- U ovom trenutku rasporedite čuperke nadjeva na list tijesta (preporučujemo dvije žličice), razmaknute jedna od druge, u jednu polovicu lista. Sada zatvorite tjesteninu "u džepu" i zdrobite tjesteninu rukama kako biste uklonili sav zrak.
- Sada izrežite srca kalupom za srce. Preporučuje se da pogledate video.
- Raviole umočite u obilnu slanu vodu i nastavite kuhati nekoliko minuta.
Savjet za kuhanje
Raviole je poželjno pirjati, izbjegavajući da je plamen previsok: na taj način sprječavate otvaranje srca tijekom kuhanja.ZA UMAK
- U tavi otopite ricottu s malo mlijeka: ovo vrhnje bit će osnova raviola.
- Kremu od ricotte složite na tanjur. Na vrh kreme uredno rasporedite gljive, a kad su skuhane i raviole.
- Poslužite uz posipanje naribanog parmezana i peršina.
Alisin komentar - PersonalCooker
Srca lososa su spremna: jeste li vidjeli kako ih je "jednostavno pripremiti dodavanjem prstohvata" ljubavi? A sada, idite i iznenadite svoju voljenu!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Ravioli za Valentinovo prvo su jelo na bazi punjene tjestenine. Kao i sve namirnice u istoj kategoriji, ravioli za Valentinovo NE rastu tijekom kuhanja, pa se energetski i nutritivni doprinosi prevedeni sa strane mogu nadgraditi na prvu već skuhanu i "posluženu". Prosječna porcija raviola iznosi oko 200 g, što u ovom slučaju odgovara 320 kcal; nije osobito energična ili hrana bogata lipidima i vrlo se dobro podvrgava bilo kojoj vrsti kalorijskog režima.
