Umak od mesa vjerojatno je jedan od najpopularnijih umaka ikad, idealan za aromatiziranje tjestenine, pripremu kanelona, pečenih lazanja i ukrašavanje palente. Kažete da je previše masti? Ali ne! Danas bih vam želio dati savršen recept za pripremu spektakularnog mesnog umaka, bez dodavanja bilo koje masti! Doznajmo sada koliko ga je jednostavno pripremiti kod kuće!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 78 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 350 g miješanog nemasnog mljevenog mesa
- q.s. papra
- q.s. soli
- 1-2 štapića celera
- 1 češanj češnjaka
- 100 g (1 podloga) mrkve
- 1 naribani muškatni oraščić
- 1 prstohvat cimeta
- 1 lovorov list
- Nekoliko listova kadulje
- 1 grančica ružmarina
- 1 žlica paste od rajčice
- Oko 200 ml (1 čaša) suhog bijelog vina
Potrebni materijali
- Tepsija s poklopcem
- Sterilna gaza
- Drvena žlica
- Oguljivač povrća
- Nož
- Mikser
Priprema
- Povrće očistite, a mrkvu ogulite i temeljito operite. Operite celer. Narežite mrkvu i celer na komade, a zatim električnom miješalicom izvadite sitno nasjeckanu smjesu.
- Pripremite arome: u sterilnoj gazi pomiješajte kadulju, ružmarin, lovorov list i češanj češnjaka. Zavarite krajeve gaze kuhinjskom žicom.
Prava ideja
Gaza s aromama idealan je uređaj za sprječavanje raspršivanja svih aromatičnih biljaka u umaku!- Zapržite mljeveno meso u vrlo vrućoj tavi, pazeći da mljeveno meso oljuštite drvenom žlicom i da zadržite stalni plamen.
Jeste li znali da
Da biste dobili dobar umak od mesa, nije potrebno meso peći na ulju ili maslacu, niti pripremati prženi luk!- U zemlju dodajte tijesto od rajčice (ili pire od rajčice), nasjeckano povrće i aromatiziranu gazu koja će u međuvremenu savršeno porumeneti. Oni koji žele mogu dodati i šalotku.
- Začinite solju i paprom te začinite začinima po ukusu poput cimeta i muškatnog oraščića. Mljevenu kavu prelijte bijelim (ili crnim) vinom i pustite da zavrije.
- Kad prokuha, smanjite vatru i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 1 sat i pol, dok se tekućina djelomično ne osuši.
- Poželjno je često provjeravati kuhanje i po potrebi dodati još tekućine.
- Umak od mesa spreman je za konzumaciju po želji.
Alisin komentar - PersonalCooker
Jeste li vidjeli koliko je primamljiv ovaj mesni umak? Sada se bliži Božić i možete poslužiti super lagana jela na bazi mesnog umaka, ali vrlo ukusna! Ostavit ćete izvrstan dojam bez prekoračenja kalorija!
Isprobajte i Ragtable Ragù!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
LAGAN Umak od mesa popratni je umak sličan tradicionalnom, ali manje kaloričan. PAŽNJA! Ovdje prikazane vrijednosti odnose se na 100 g sastojaka i ne uzimaju u obzir dehidraciju hrane koja se kuha; vjerojatno je da gotov umak može imati dvostruku hranljivu koncentraciju u odnosu na ono što se navodi.
LAGAN Umak od mesa ima visok sadržaj proteina i visoku biološku vrijednost; masti su prisutne, ali ne prekomjerne, a ugljikohidrati su ograničeni na umjerenu količinu fruktoze. Kolesterol je nizak, kao i dijetalna vlakna. Ovaj popratni umak prikladan je za sve prehrambene režime, uključujući one za smanjenje tjelesne težine ili za borbu protiv metaboličkih bolesti (sve dok je u odgovarajućim količinama). Prosječna porcija mesnog umaka je oko 60-70 g.
.jpg)
