Kako očistiti lignje

Danas ćemo naučiti kako očistiti lignje, ukusne mekušce slične sipi koje se mogu ostaviti cijele i puniti, ili narezati na kriške za prženje ili koristiti za pripremu izvrsnih umaka! Shvaćam da čišćenje općenito školjkaša može biti neugodno za neke ljude, ali kad se jednom snađete, mogu vam jamčiti da će to biti trivijalna i laka operacija! Hajdemo zajedno saznati kako ih očistiti.

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 83 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • Oko 350 g (1 medij) lignji

  Potrebni materijali

  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Cjedilo (nije obavezno)

  Priprema

  Jeste li znali da
  Lignje su mekušci nalik sipi, opremljeni vrećicom (tijelom), glavom s pipcima i dvije trokutaste peraje. U vrijeme kupnje lignje bi trebale imati crveno-ljubičaste nijanse: starenjem mekušaca ova se boja gubi poprimajući sve svjetliju boju. Lignje mogu doseći i do 40 cm duljine, ali postoje i neke vrlo male veličina.

  1. Lignje operite u tekućoj vodi.
  2. Pomoću dvije ruke, ali bez previše energije, odvojite pipke od ostatka tijela: na taj način možete ukloniti dio utrobe jer su pričvršćene za glavu.
  3. Uklonite olovku hrskavice iz vrećice.
  4. Ispraznite vrećicu od ostalih ostataka utrobe i džepa s tintom, a zatim lignje operite u tekućoj vodi, oslobađajući je od unutarnjih membrana.

  Alternativna metoda
  Ako su lignje kupljene svježe, moguće ih je očistiti drugom metodom.
  Kako biste olakšali odvajanje utrobe od tijela, polu-zamrznite lignje 30 minuta: na taj će način utroba postati čvrsta, a odvajanje će biti vrlo jednostavno!

  5. Nastavite s uklanjanjem kože: lignje izrežite i rukama povucite kožu, nožem odrežite peraje i skinite kožu istim postupkom.
  6. Oni koji žele mogu okrenuti vrećicu i oprati unutrašnjost hladnom vodom.
  7. Sada se posvetite čišćenju glave. Očistite grumen pipaka s glave i iznutrice koje su ostale pričvršćene. Pritisnite pipke u sredini kako biste uklonili govornicu (zub). Izrežite glavu u razini očiju. Isperite glavu i vrećicu u vodi: lignje su spremne za kuhanje.
  8. Ovisno o vrsti pripreme koju želite, lignje možete narezati na kolutiće (idealne za prženje), u obliku knjige (za dinstanje) ili ostaviti vrećicu cijelu da je napuni kako želite.
  9. Čiste lignje mogu se čuvati u hladnjaku jedan dan, a ako se kupe svježe, mogu se zamrznuti i konzumirati nakon mjesec dana.
  10. Za vrijeme kuhanja velikim kalamarima treba 30-40 minuta, dok se manjima, mekšima i nježnijima, skuhaju za 15-20 minuta.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Hajde, čini se da čišćenje nije bilo tako loše? Slijed čišćenja lignji vrijedi za većinu glavonožaca: samo malo iskustva i tada će postupak biti dječja igra!
  Saznajte i kako očistiti hobotnicu!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Lignje su niskokalorični sastojci životinjskog podrijetla, bogati bjelančevinama s visokom biološkom vrijednošću i niskim udjelom masti i ugljikohidrata. Oni se podvrgavaju bilo kojoj dijeti, čak i ako ih je potrebno koristiti u malim obrocima u slučaju probavnih poteškoća ili hiperkolesterolemije; Također je poželjno obratiti pozornost na bilo kakve alergijske reakcije kod preosjetljivih osoba.
  Prosječni udio lignji (teoretski kuhanih) kreće se od 150 do 300 g (125-165 kcal).