Danas predlažem tipičan desert američke tradicije koji me osvojio svojom izvanrednom lakoćom i lepršavošću. Nije iznenađujuće što nosi ime dragocjene tkanine koja je lakša i nježnija od svile: šifon, koji se naširoko koristi za izradu profinjenih haljina, za večer ili svečanost. Ali upozoravam vas: jednom kad ste ga probali, nikada nećete moći bez njega: torta od šifona desert je koji će osvojiti vaše srce. Hajdemo se zajedno zaljubiti u kolač od šifona.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 264 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 120 g (6 srednjih) žumanjaka
- 8 g kreme od vinskog kamenca
- 16 g (1 vrećica) praška za pecivo
- 110 ml kukuruznog ulja
- 180 ml vode
- 1 mahuna vanilije
- netretirana korica i sok od limuna
- 250 g šećera u prahu
- 270 g bijelog brašna tip 00
- 320 g (8 srednjih) bjelanjaka
- 1 prstohvat soli
Potrebni materijali
- Kalup za američke krafne (gornji promjer 24 cm; donji promjer 21 cm; visina 10 cm)
- Električni bičevi
- Zdjele različitih veličina
- Sito
- Lopatica
- Drvena žlica
- Daska za sjeckanje
- Podupirači (npr. Čaše)
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
- Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Za savršen rezultat, bjelanjci moraju biti na sobnoj temperaturi (18-25 ° C); štoviše, posuda s bjelanjcima mora biti vrlo čista, bez tragova masti bilo koje vrste.
- U vrlo velikoj zdjeli prosijte bijelo brašno s praškom za pecivo, dodajte 200 g šećera u prahu, naribanu koricu limuna i sjemenke vanilije.
- U sredinu praha dodajte žumanjke, vodu i ulje.
- U međuvremenu, bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajući prstohvat soli i preostali šećer u prahu (50 g). Kad su bjelanjci napola umućeni, dodajte vrhnje od tartara i sok od limuna.
Jeste li znali da
Tatar krema je sredstvo za kvašenje i korektor kiselosti koji se u ovom slučaju koristi za stabilizaciju bjelanjaka i olakšavanje mućenja.- U ovom trenutku sastojke dobro promiješajte u zdjeli.
- Polako i nekoliko puta odjednom u dobivenu kremu dodajte snijeg od bjelanjaka dok ne postane čvrst, uvijek miješajući odozgo prema dolje kako bi se u njega ugradio zrak.
- Nježno ulijte smjesu u kalup za američke krafne (isti se koristi za anđeosku tortu). Kalup nemojte podmazivati ili brašniti. Smjesu izravnati lopaticom.
- Pecite kolač na 160 ° C oko sat vremena.
- Izvadite kolač iz pećnice i brzo ga okrenite: posebne noge kalupa omogućit će cirkulaciju zraka u kolaču, istovremeno sprječavajući urušavanje tijesta. Ako je potrebno, noge kalupa postavite na 3 šalice za kavu.
- Ostavite da se potpuno ohladi (oko 2 sata). Po potrebi izvaditi kolač iz pećnice pomoću ravne lopatice. Torta od šifona može se poslužiti sa šećernom glazurom, posuti šećerom u prahu ili puniti kremama po vašem izboru (npr. Krema).
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj slatkiš, blizak rođak jednako nježne anđeoske torte, doista je nevjerojatan: možete je napuniti kremama, preliti glazurom ili okusiti s malo šećera u prahu.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Chiffon Cacke desert je srednje energije. Uglavnom sadrži ugljikohidrate, ali važnu ulogu imaju i lipidi; naprotiv, proteini su rijetki. Prevalencija masnih kiselina je nezasićena, ali kolesterol nije zanemariv; vlakna nedostaju.
Američki ciambellone NIJE prikladan proizvod za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom (ili barem ne običnih), dislipidemičnih i dijabetičara tipa 2.
Prosječna porcija je oko 40-60 g (75-115 kcal).