Veganski kesten

Ako se nekad castagnaccio smatrao "slatkim od siromaha", danas poprima mnogo vrijedniju konotaciju! U jednom od svojih prvih recepata već sam predložio klasični recept za castagnaccio: međutim, s obzirom na moju proždrljivost prema ovom desertu, želio bih vam ponuditi vegansku varijantu, također obogaćenu suhim voćem (a po mom mišljenju još ugodnijim!) .

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 253 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  Za tijesto

  • 20 g smeđeg šećera
  • 70 g sultana
  • 1 prstohvat soli
  • 20 g pinjola
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 50 g jezgri oraha
  • 50 g badema
  • 200 ml sojinog mlijeka
  • 300 g kestenovog brašna
  • 20 g gorkog kakaa
  • 200 ml vode

  Za posipanje

  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 20 g smeđeg šećera
  • 1 grančica ružmarina

  Potrebni materijali

  • Zdjele različitih veličina
  • Sito
  • Vaga teži hrani
  • Daska za rezanje i nož
  • Tava promjera 28 cm
  • Drvena ili čelična žlica

  Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
  2. Grožđice namočite u toploj vodi da omekšaju.
  3. Nožem grubo nasjeckajte orahe i bademe.
  4. U međuvremenu prosijte kestenovo brašno i nezaslađen kakao u prahu. Dodajte sol, smeđi šećer, vodu, sojino mlijeko i 2 žlice ulja: miješajte dok ne dobijete gusto tijesto.

  Znatiželja
  U receptu za veganske kestene gorki kakao u prahu također se koristi za poboljšanje okusa deserta.Općenito, castagnaccio se priprema samo s grožđicama i pinjolima: u ovom smo slučaju recept obogatili orasima i bademima.
  U ovom kolaču od kestena koristi se mala količina smeđeg šećera jer smo koristili brašno od kestena: ako koristite više gorkog kestenovog brašna, preporučujemo upotrebu veće količine smeđeg šećera.

  5. U ovom trenutku dodajte bademe, orahe, pinjole i grožđice namočene u dobiveno tijesto.
  6. Ulijte tijesto u posudu promjera 28 cm: ovdje smo koristili silikonsku posudu (za koju nije potrebna upotreba pergamentnog papira). Međutim, moguće je koristiti i šarku sa šarkama: u ovom slučaju preporučuje se linija tepsiju s papirom za pečenje.
  7. Na površinu kolača namažite žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Završite s nekoliko listova ružmarina i smeđeg šećera. Pecite u zagrijanoj pećnici (200 ° C) 30-35 minuta.
  8. Castagnaccio poslužite topli ili hladni, narezani na ploške ili rombove.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Castagnaccio je savršen za uživanje u toplom, svježem iz pećnice, ali i božansko hladno! Preporučujem ga uz čašu dobrog crnog vina, ali onima koji ne vole okus vina mogu preporučiti i običnu šalicu ječma!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Castagnaccio Vegan umjereno je kaloričan desert, bez kolesterola i s izvrsnim profilom masnih kiselina. Pogodan je za prehranu protiv hiperkolesterolemije i hipertenzije, ali ne i za dijabetes.
  Može se kontekstualizirati u malim obrocima u prehrani protiv prekomjerne težine. Prosječna porcija veganskog Castagnaccia je 30-50 g (75-125 kcal).