U ovom videu općenito ćemo govoriti o razgranatim aminokiselinama i dat ćemo OPĆE BRAŠNJENJE o njihovoj KEMIJSKOJ PRIRODI, o njihovim FUNKCIJAMA, O METABOLIZMU i O IZVORIMA HRANE koji ih karakteriziraju. Upozoravam sve NAJISKUSNIJE SLUŠAČE da u ovom videu NEĆEMO ulaziti u previše detalja te da će za daljnje INFORMACIJE uskoro biti dostupan video pod naslovom: INTEGRACIJA OGRANJENIH AMINO KISELINA: SPORT I ZDRAVLJE.
Aminokiseline su KIČNO definirani kvarterni spojevi jer se njihova OSNOVNA struktura uglavnom temelji na vezi između ugljika, vodika, kisika i dušika. Kao što se može vidjeti na slajdu, SVAKA Aminokiselinska DIVERSIFIKACIJA za tip RADIKALNE skupine (koja može sadržavati i druge elemente periodnog sustava) koja razlikuje i FUNKCIJE i specifične REAKCIJE. OGRANIČENI su 3, odnosno LEUCINA, ISOLEUCINA i VALINA i, kako se lako može zaključiti, koriste složeni i artikulirani radikal. Aminokiseline su CIGLE koje tvore bjelančevine SPAJANJEM I Uzajamnim djelovanjem pomoću različitih kemijskih veza (kao što su PEPTID i DISULFID). U različitim oblicima života, proteini predstavljaju bitne sastojke za strukturiranje: tkiva (na primjer mišići, kosti i koža), krv, imunološke stanice, hormoni, neurotransmiteri itd. Među različitim aminokiselinama, 9 ili 11 (ovisno o biološkoj dobi LJUDI) definirane su kao BITNE (budući da ih tijelo NE MOŽE samostalno sintetizirati i mora ih unositi hranom). Pa, razgranati NE spadaju SAMO u ovu kategoriju ... ali oni čine oko 35% BITNIH koji strukturiraju skeletne mišiće.
Dosad poznate aminokiseline su vrlo brojne, čak nekoliko stotina i sve obavljaju različite funkcije. Međutim, oni koji sudjeluju u sintezi proteina (zvani OBIČNI) su 20; od njih je 9 ili 11 bitno i samo 3 prikazuju razgranatu radikalnu skupinu.Potonji predstavlja KLJUČNI element FUNKCIJA leucina, izoleucina i valina koji se, osim što je PLASTIČAN, u slučaju IMPELENTNE POTREBE, može koristiti i za IZRAVNU proizvodnju energije unutar mišićnih stanica (dakle BEZ prolaska kroz JETRU). Druge aminokiseline, s druge strane, nisu razgranate, ulaze na put NEOGLUCOGENEZE; ovaj mehanizam odvija se unutar stanica jetre i uključuje njihovu pretvorbu u GLUKOSU. Očito je to prilično spor proces, jer se podređuje: 1_ TRANSPORTU krvi molekula u i iz jetre, 2_e prijelazu istih u tkivima.
Odrasli mužjak prosječne građe sadrži oko 12 kg UKUPNO proteina; od njih dio sastavlja skeletne mišiće i podjednako je RELEVANTAN ... kao što se razvija i muskulatura subjekta. U usporedbi s ukupnim proteinima, od ukupno 12 kg, procjenjuje se da (tijekom dana) oko 250 g podliježe PREOKRETANJU (ili zamjeni). Ovaj proces, suprotno onome što mnogi vjeruju, NE osigurava UKIDANJE razbijenih aminokiselina; upravo suprotno! POSEBNO u prisutnosti određenih metaboličkih i hormonalnih čimbenika (poput traume, rasta, oporavka nakon bolesti itd.), Omogućuje MAKSIMALNO RECIKLIRANJE demontiranih MONOMERA. To znači da se oslobođene aminokiseline uglavnom ponovno KOMBINIRAJU ... i zamjenjuju SAMO u slučaju potrebe! Konačno, potreba tijela za razgranatim aminokiselinama u biti ovisi o: 1_ KOLIKO SE GUBI U PREOKRETANJU, 2_I KOLIKO se oksidira u proizvodnji energije mišića. Visoki postoci iscrpljivanja mišića javljaju se osobito u slučajevima: 1_malnutricije (osobito bjelančevina, na primjer u nekim slučajevima anoreksije nervoze), 2_ produljenih sportskih napora izvan normalnih pragova (npr. Triatlon željeznog čovjeka, maratoni, faze profesionalnog biciklizma itd.). ), 3_ dijeta sportaša sa SMANJENIM sadržajem UGLJIKOHIDRATA (ili vrlo poznatih ketogenih), 4_ i češće kombinacijom nekoliko čimbenika. Naprotiv, u pravilu (tj. U slučaju uravnotežene prehrane, bez patologija i uz prisutnost "obične" sportske aktivnosti), s obzirom na to da su razgranati oblici NAJVIŠE esencijalnih aminokiselina prisutnih u hrani, njihov nedostatak je gotovo NEMOGUĆE.
Već smo rekli da su to najprisutniji esencijalni sastojci u prirodi, stoga ne treba čuditi što su namirnice najbogatije leucinom, izoleucinom i valinom one koje karakteriziraju znatne količine bjelančevina visoke biološke vrijednosti (kao glavnog izvora esencijalnih aminokiselina) ). To su u osnovi jaja, mlijeko i njegovi derivati ... a zatim meso i riblji proizvodi. Mnogi slušatelji već će znati da su aminokiseline razgranatog lanca predmet dodataka prehrani, a POSEBNO na sportskom polju. Uglavnom su dostupni u tabletama i tekućinama, prikladno sastavljeni od leucina, izoleucina i valina u omjeru 2: 1: 1. Doza koju preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija je 5 g dnevno ne duže od 6-8 tjedana, BOLJE ako je u već navedenom omjeru i u kombinaciji s vitaminima B1 i B6. Dodatak prehrani aminokiselinama s razgranatim lancem bit će tema sljedećeg videa u kojem ćemo točnije opisati: pod kojim okolnostima, s kojim ciljevima, kako i kako je kontekstualiziran u uobičajenoj prehrani.
