Općenitost
Lipaze su enzimi topljivi u vodi koji kataliziraju probavu lipida u prehrani, razbijajući estersku vezu koja veže hidroksilne skupine glicerola s dugolančanim masnim kiselinama.
U nedostatku ili nedostatku lipaze, apsorpcija masti se ne odvija pravilno, a dio lipida u hrani prelazi u feces uzrokujući steatoreju (obilno ispuštanje pastoznih izlučevina, sjajnog i sjajnog izgleda).
Sinteza
Za razliku od amilaza, koje luče samo žlijezde slinovnice u gornjem dijelu probavnog trakta, lipaze se oslobađaju i u usnoj šupljini i u želučanoj šupljini.
Nadalje, jezična lipaza, koja se izlučuje u stražnjem dijelu jezika, aktivna je u širokom pH spektru (2-6) i stoga može nastaviti svoje djelovanje i u kiselom pH želuca (za razliku od ptyalina koji radi prvenstveno na pH između 6.7 i 7).
Probava masti
Želučane i jezične lipaze napadaju trigliceride (koji predstavljaju oko 90-98% lipida u prehrani), odvajajući masnu kiselinu i na taj način proizvode diacilglicerole (glicerol esterificiran s 2 masne kiseline) i slobodne masne kiseline. U dva ili tri sata koliko hrane ostaje u želucu, oralne i želučane lipaze mogu razgraditi oko 30% lipida u prehrani.
Međutim, najvažniji izvor lipaze ostaje izvor gušterače, zbog čega je spomenuta steatoreja tipična za sva ona stanja koja smanjuju funkcionalnost gušterače.
Konačni proizvodi koji proizlaze iz djelovanja lipaze gušterače su monogliceridi (2-acilgliceroli) i slobodne masne kiseline; za razliku od lipaze slinovnice, koja odvaja samo jednu masnu kiselinu, u stvari, lipaza gušterače može odvojiti obje masne kiseline od hidroksila 2-acilglicerola, tako dobiven, spontano se izomerizira u alfa obliku (3-acilglicerol), a zatim ga može ponovno napasti lipaza koja ga razdvaja u glicerol plus slobodnu masnu kiselinu.
Aktivnosti lipaza gušterače pomažu enzimi kolipaze koje luči gušterača, što pogoduje njezinom prianjanju na kapljice masti. Ne samo to, da bi se postigla optimalna probava masti, potrebna je intervencija žuči koju proizvodi jetra, što - u sinergiji s peristaltičkim pokretima - dovodi do emulzije masti, razgrađujući lipidne agregate u vrlo fine kapljice koje lipaza lako napada.
Ono što se događa u tankom crijevu temeljni je korak u procesu probave masti, budući da crijevna sluznica može apsorbirati samo monogliceride i slobodne masne kiseline.
Zbog rečenog, stoga je moguće imati steatoreju čak i u prisutnosti bolesti jetre ili resekcija debelog crijeva.
Osim lipaze, gušterača također proizvodi fosfolipazu (koja se naziva fosfolipaza A2) i karboksileterazu. Prvi preferirano uklanja masnu kiselinu na drugom mjestu fosfolipida, proizvodeći slobodne masne kiseline i lizofosfolipide, dok karboksilesteraza razgrađuje estre kolesterola, vitamine topive u mastima, trigliceride, digliceride i monogliceride.
Druge lipaze proizvode jetra, vaskularni endotel i unutar stanica, poput lizosomalnih i hormonski ovisnih lipaza.
Apsorpcija i distribucija masti
Nakon što se apsorbiraju, masne kiseline i drugi probavni proizvodi pretvaraju se u triacilglicerole i agregiraju u specifične transportne proteine, stvarajući male lipoproteinske mase zvane hilomikroni. Oni se ulijevaju u limfnu cirkulaciju, a zatim u krv, zatim se transportiraju u mišićno i masno tkivo. U kapilarama ovih tkiva izvanstanični enzim lipoprotein-lipaza hidrolizira triacilglicerole u masne kiseline i glicerol koji ulaze u ciljne stanice.Kod mišića tipa, masne kiseline oksidiraju se za proizvodnju energije, dok se u ciljnim stanicama masnog tkiva ponovno steriliziraju u triacilglicerole koji se skladište kao rezervna mast.
Visoke lipaze "
.jpg)
