Stoga, ako s jedne strane školjke sadrže mnoga svojstva korisna za zdravlje (uključujući trudnu majku i fetus), s druge strane donose nutritivne čimbenike u višak ili nisu posve poželjni.
Iz svih ovih razloga, u načelu, preporučljivo je kupiti samo žive ili smrznute školjke, od sigurnih, certificiranih izvora opskrbe, sa sljedivošću i sljedivošću. Kako bi se dodatno smanjio mikrobiološki rizik, poželjno ih je skuhati. Nadalje, bitno je i da ih konzumirate u pravim obrocima i s odgovarajućom učestalošću konzumacije.
: bolesti hrane i opijenostiZaraza hranom i opijenost tijekom trudnoće mogu biti vrlo opasni, ne toliko za majku, već za dijete. Ova izjava nema namjeru umanjiti komplikacije koje mogu nastati kod trudnice, ali je činjenica da fetalni kompromisi imaju veću razinu ozbiljnosti. Među njima su glavni:
- Smrt fetusa
- Abortus
- Teratogeneza
- Neuropatije i smanjene mentalne sposobnosti
- Prerano rođenje.
Oštećenja djeteta mogu se grubo podijeliti u dvije kategorije:
- Izravna ozljeda: patogen ili toksin prelaze placentu ili placentnu barijeru i inficiraju dijete
- Neizravni prekršaji: negativan utjecaj patologije na majčin organizam, kao što su metaboličke promjene, pothranjenost i dehidracija, visoka temperatura i teška upala itd.
Popis parazita (crva i protozoa), bakterija, gljivica, virusa, toksina i zagađivača koji mogu naštetiti tijekom trudnoće je dug; u nastavku ćemo se ograničiti na spominjanje čimbenika koje bi školjke mogle prenijeti kao hranu.
međutim, to je prilično nejasan pojam jer postoji mnogo sličnih stvorenja koja spadaju u različite obitelji, rodove i vrste.
Vrste školjki
U Italiji se love i prodaju lokalno četiri vrste školjki: Venerupis decussata (prava školjka), Venerupis philippinarum (Filipinska školjka), Kamelejska kokoš (obična školjka) e Dosinia sxoleta (školjka lupine).
Vrlo slične jedna drugoj (ali nisu identične), školjke imaju više -manje iste životne navike:
- Zaustavljaju se na morskom dnu, laguni i ušću rijeka, ispod pijeska ili se odmaraju na njemu
- Oni filtriraju vodu iz sifona kako bi pojeli fitoplankton i iz škrga kako bi disali
- Razmnožavaju se izlijevanjem spolnih stanica (muških i ženskih) izravno u besplatnu vodu
- Osim čovjeka, love ih i životinjske vrste poput morskih zvijezda i nekih riba
- Kako bi se obranili, zatvaraju školjke zadržavajući vodu u šupljini; mogu ostati na životu čak i nekoliko dana na suhom (pri umjerenim temperaturama).
-cos-cause-e-rimedi.jpg)
