E551 Silicijev dioksid
Silicij dioksid (SiO2) n je amorfna tvar koja se sintetski proizvodi postupkom hidrolize u parnoj fazi, koja daje pirogeni silicijev dioksid, ili mokrim postupkom koji daje istaloženi silicijev dioksid, silika gel ili hidratizirani silicijev dioksid. Pirogeni silicijev dioksid proizvodi se uglavnom u bezvodnom stanju, dok se proizvodi mokrog procesa dobivaju kao hidrati ili sadrže vodu apsorbiranu na površini.
Silicij-dioksid je aditiv koji ima nekoliko funkcija: sredstvo protiv zgrudnjavanja, potpora aromama, bojama i pomoć pri sintetičkoj preradi (sredstvo protiv pjenjenja, koje se također koristi za uklanjanje bjelančevina i kvasca tijekom proizvodnje vina i piva).
Silicij dioksid može se koristiti u raznim namirnicama, poput juha u vrećicama, kuhinjske soli, vanilije, češnjaka u prahu, žvakaćih guma i određenih vrsta bijele riže.
Trenutno se ovaj dodatak smatra bezopasnim za ljudsko zdravlje.
ADI DOZA: nije određeno
