E162 REPA CRVENA ili BETANIN
Crvena cikla je crveno-ljubičasta boja prirodnog podrijetla ekstrahirana iz crvene repe (Beta vulgaris) cijeđenjem ili ekstrakcijom vode iz izrezanog korijena, te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka.
Boja se sastoji od različitih pigmenata koji pripadaju klasi betalaina.
Boja se uglavnom sastoji od:
betaciani (crveni) od kojih betanin predstavlja 75-95%;
betaksantin (žuti);
produkti razgradnje betalaina (svijetlosmeđe boje).
Tečnost za cijeđenje uključuje šećere, soli i / ili proteine, kao i obojene pigmente; potonji su spojevi koji su prirodno prisutni u crvenoj repu i koji se mogu ukloniti koncentriranjem otopine.
"Aditivna" crvena repa ili betanin "može biti prisutna u raznim slastičarskim proizvodima, voćnim želeima, žvakaćim gumama, umacima i preljevima, pakiranim sladoledima i sladoledima.
Crvena cikla je bezopasna za zdravlje ljudi.
ADI DOZA: /
