Danas će kuhinja My-personaltrainer-a biti ispunjena bojama s receptom u punoj karnevalskoj temi: arlekinski njoki! Ovo ukusno prvo jelo idealno je za uljepšanje stola i odavanje počasti ovoj veseloj prigodi. Pomaže nam u pomoć kako bi mliječne njoke obojili bojom! Prijeđimo na posao.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 147 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za njoke
- 40 g paste od rajčice
- Kuhana hrana, pasirana: 50 g pirea od ljubičastog kupusa
- Kuhana hrana, pasirana: 50 g pirea od špinata
- 1 naribani muškatni oraščić
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 240 g (4 srednje) jaja
- 250 g bijelog brašna tipa 00
- 30 g maslaca
- 650 ml mlijeka
Za preljev
- 20 g ribanog parmezana
- 100 g slatke gorgonzole
Potrebni materijali
- Lonac za kuhanje tjestenine
- Lonac za kuhanje njoka
- Posuda za pečenje
- Mikser
- Zdjele različitih veličina
- Sac à poche
- Daska za sjeckanje
- Žlice
- Skimmer
- Električni bičevi
Priprema
Prije početka
Za bojanje njoka prethodno smo pripremili pire od povrća.
Za zeleni pire smo špinat kuhali na pari, iscijedili i izblendali.
Za ljubičasti pire, crveni kupus smo kuhali na pari, a zatim pasirali.
Od oba dobivena pirea uzeli smo 50 g vrhnja.- Nakon što ste dobili kreme od povrća, posvetite se pripremi choux tijesta za podlogu od njoka. U loncu pomiješajte mlijeko, maslac i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Kad mlijeko skoro zavrije, maknite lonac s vatre i dodajte bijelo brašno odjednom. Miješajte dok smjesa ne nalikuje kugli tijesta. Pojava evidentnog neprozirnog filma na dnu lonca.
- Skupite kuglu tijesta u zdjelu i ostavite da se ohladi desetak minuta.U ovom trenutku postupno dodajte jedno po jedno jaje pazeći da smjesu promiješate električnom pjenjačom.
- Smjesu podijelite u četiri zdjele: u prvu zdjelu dodajte pire od špinata, u drugu pastu od rajčice, a u treću kremu od ljubičastog kupusa. Nemojte dodavati druge sastojke u smjesu unutar četvrte zdjele (dobit ćete žute njoke).
- Skupite četiri tijesta u što više slastičarskih vrećica s glatkim izljevima.
- Napunite lonac s puno vode, posolite po ukusu.
- Čim voda počne ključati, stavite slastičarsku vrećicu na tepsiju i gurnite smjesu do kraja džepa: uzmite nožem male okruglice. Preporučuje se da pogledate video. Žlicom s prorezima postupno vadite njoke iz vode za kuhanje čim počnu plutati i stavljajte ih u posudu otpornu na pećnicu. Provedite ovaj postupak i za ostale slastičarske vrećice.
- Njoke začinite gorgonzolom (ili sirom Taleggio) i završite ribanim parmezanom. Gratinirane njoke stavite u pećnicu 10-15 minuta na 200 ° C (provjetravano).
- Izvadite pariške njoke iz pećnice i odmah poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovi njoki savršeni su za fašnik: druge boje možete dobiti obogaćivanjem tijesta, na primjer, s miješanom ciklom, šafranom otopljenim u malo vruće vode, kremom od mrkve, bundevom ili kako god vam mašta nalaže.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Njoki Arlecchino hrana je koja spada u skupinu prvih jela.
Imaju ne previše visok unos energije, koji im prije svega osiguravaju ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su skloni, masne kiseline pretežno zasićene, a proteini prije svega srednje visoke biološke vrijednosti.
Vlakna nisu jako prisutna, a kolesterol je vrlo relevantan.
Njoki Arlecchino su namirnice koje se također mogu koristiti u prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti, sve dok su u manjim obrocima od norme; kontraindicirane su u slučaju intolerancije na laktozu i gluten.
Mogli bi se uključiti u lakto-ovo vegetarijansku prehranu, ali ne i u vegansku.
Prosječna porcija njoka arlecchina je oko 150-250 g (220-370 kcal).
-e-agorafobia.jpg)
-cos-e-perch-si-esegue.jpg)
