Da bismo proslavili neki događaj na pravi način, počinjemo s večerom koja mora "biti" na vrhuncu večeri. Za ovo predlažem izvrsno predjelo: košare krumpira punjene gljivama i sirom. A za najromantičniju večer u godini predlažem ih u obliku srca!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 122 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za bazu od krumpira
- Oko 50 g kukuruznog škroba
- 1 žličica ružmarina u prahu
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 50 g sira za mazanje
- 50 g ribanog parmezana
- 50 ml mlijeka
- 1 kg krumpira
Za punjenje
- Q.b. peršina
- 80 g sira za mazanje
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 300 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
Potrebni materijali
- Tepsija za kuhanje krumpira
- Tepsija za gljive
- Gnječilica za krumpir
- Zdjela
- Sac à poche sa izljevom za zvijezde
- Četka
- Potopna mješalica
Priprema
- Pripremite kuhani krumpir. Operite krumpir u hladnoj vodi, nježno ga istrljajući četkom kako biste uklonili sve tragove zemlje. Krumpir uronite u hladnu vodu, zatim prokuhajte i kuhajte 40 minuta ili dok ne poprimi mekanu konzistenciju.
Koji krumpir izabrati?
Za pripremu ove pite odabrali smo krumpir s crvenom kožom, osobito brašnast i ne previše vodenast. Alternativno, možete preferirati krumpir s bijelim mesom, isti onaj koji se preporučuje za izradu pire krumpira i njoka. S druge strane, krumpir sa žutim mesom i mladi krumpir se ne preporučuju.- U međuvremenu pripremite umak od gljiva. Sakupite gljive u tavu, dodajte kap ulja, sol, papar i češnjak, pa kuhajte desetak minuta dodajući vode ako je potrebno. Kad su gljive kuhane, smanjite ih u kremu uz pomoć uranjajuće miješalice (nije obavezno) ).
- Kad se krumpir skuha, smanjite ga u pire uz pomoć gnječilice za krumpir.Da biste ubrzali vrijeme, poželjno je kuhani krumpir prepoloviti, s korom, te s rezom staviti u gnječilicu za krumpir strana okrenuta prema dolje.
- Krumpir posolite, dodajte malo papra i nasjeckani ružmarin. Pire pomiješajte s kukuruznim škrobom, krem sirom (kao alternativu jajima) i naribanim parmezanom. Miješajte dodajući onoliko mlijeka koliko je potrebno dok ne dobijete gustoću koju možete raditi rukama.
Jeste li znali da
Ako je tijesto premekano, preporučujemo da dodate još malo kukuruznog škroba.
Ovaj smo recept pripremili koristeći sastojke bez glutena: oni koji nemaju problema s glutenom mogu kukuruzni škrob zamijeniti bijelim brašnom.- Smjesu krumpira sakupite u slastičarsku vrećicu sa izljevom za zvjezdicu.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Sa sac à poche napravite bazu krumpira u obliku srca i nekoliko puta pređite rubove: morat ćete nabaviti neku vrstu posude u obliku srca s visokim rubovima.
- Napunite srca kremom od gljiva i nekoliko pramenova namazanog sira.
- Rubove srca premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Pecite i pecite na 180 ° C (provjetravano) 20 minuta ili dok ne porumene.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi desetak minuta prije posluživanja s nasjeckanim peršinom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Košare s krumpirom izvrsne su za predjelo, ali savršene su i kao prilog. Da pretjerate, možete ih kombinirati s laganim bešamelom sa sirom: kombinacija će vas iznenaditi!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Košare krumpira punjene gljivama su namirnice koje pripadaju skupini predjela.
Oni nemaju pretjeran unos energije, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, nezasićene masne kiseline i peptidi visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su prisutna u srednjim količinama, a kolesterol nije jako bitan.
Košare krumpira punjene gljivama prikladne su za većinu dijeta, čak i ako bi udio trebao biti ograničen u slučaju prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih patologija.
Ne sadrže gluten i dopušteni su u prehrani za celijakiju.
Sadrže laktozu i nisu prikladne za prehranu kod ove vrste intolerancije na hranu.
Relevantni su za lacto ovo vegetarijansku filozofiju, ali ne i za vegansku.
Prosječna količina hrane za doručak je 70-110 g (85-135 kcal).