Biološke funkcije
Vanadij je kemijski element (simbol V) prisutan u ljudskom tijelu u posebno skromnim količinama; Iz tog razloga spada u kategoriju elemenata u tragovima, točnije u onu u tragovima ili čak ultra elemenata u tragovima.
Biološka uloga vanadija još nije do kraja razjašnjena; osobito još nije sigurno je li bitan element za ljudski organizam ili ne. To unatoč činjenici da je utvrđena njegova intervencija u nekim reakcijama organizma, poput onih u fosforilaciji nekih receptorskih proteina. Biološka aktivnost javlja se u obliku iona vanadata (VO3−), koji ima tendenciju stvaranja kompleksa s vodikovim peroksidom u peroksivanadij (pervanadat), biološki aktivniji u inhibitornoj aktivnosti u odnosu na proteine fosfotirozin-fosfataze (PTP).
Hrana s vanadijem
Dnevni unos vanadija s prehranom je oko 10-20 mikrograma (10-20 milionitih dijelova grama).
Glavni izvori hrane predstavljaju cjelovite žitarice i plodovi mora. Pivo, suho voće i određene gljive također su posebno bogati vanadijem.
Među povrćem, najniže razine nalaze se u voću i povrću, s vrijednostima oko 1 mikrogram / kg. Veće razine nalaze se u žitaricama, osobito u brašnu i kruhu, koncentracije vanadija mogu preći 10 mikrograma / kg.
Vjerojatno zbog veće prehrane žitaricama, pileće meso ima veće koncentracije od govedine i svinjetine. Sadržaj vanadija u ribi je također dobar, dok jaja i mlijeko imaju skroman sadržaj.
Potrebe i nedostatak
Potreba za vanadijem još nije utvrđena, ali se "dnevni unos od 10-30 mikrograma smatra dovoljnim".
Čak ni nedostatak vanadija kod ljudi nije utvrđen, u smislu da nije jasno postoji li neki negativan učinak (sindrom nedostatka) koji se može pripisati "nedovoljnom unosu ovog elementa.
Vanadij i dijabetes
Već je nekoliko godina poznato da vanadij ometa metabolizam glukoze, stvarajući potencijalno korisne učinke za dijabetičare.
U tom kontekstu, vanadij bi se mogao pokazati kao terapeutska pomoć, zahvaljujući stimulacijskoj aktivnosti na osjetljivost na inzulin u tkivima izloženim niskim razinama hormona (kao što se događa u dijabetičara), te inhibiciji sinteze glukoze u jetri.
Poboljšanje glikemijske kontrole kod pacijenata s dijabetesom također bi imalo pozitivne učinke na smanjenje razine lošeg kolesterola LDL.
Količina studija koje podupiru antidijabetičku aktivnost vanadija brojčano je diskretna, ali je uglavnom ograničena na male uzorke populacije i nema kontrolu nad placebo skupinama.
Doziranje i način uporabe
Većina studija o antidijabetičkim svojstvima vanadija provedena je uz oralnu dozu od 100 mg kao dodatak, jednom dnevno kod osoba s oslabljenom tolerancijom glukoze. Nije sigurno je li to optimalna doza, no čini se da je ipak učinkovita.
U SAD-u. odbor za hranu i prehranu osnovao je E.S.A.D.D.I. (Procijenite siguran i primjeren dnevni unos hranom) za vanadij od 100 mikrograma / dan
Toksičnost
Zdravstveni rizici povezani s izloženošću vanadiju ovise prvenstveno o njegovom oksidacijskom stanju; na primjer, petovalentni vanadij (V + 5) vrlo je otrovan (ne zaboravite da se s povećanjem njegove valencije povećava toksičnost elementa).
Gornja granica toksikološke sigurnosti u izloženosti ljudi je oko 200 mikrograma / dan; to znači da je ispod ovih razina izloženost općenito prepoznata kao sigurna (bez toksičnih učinaka, čak i za najosjetljivije dijelove populacije).
Kod odraslih, ploča za hranu i prehranu označava a Podnošljiva gornja razina unosa 1800 mikrograma / dan, navodeći da "iako vanadij u prehrani nije pokazao štetne učinke na ljude, nema opravdanja za dodavanje vanadija u hranu, a dodaci prehrani s vanadijem trebaju se koristiti s oprezom; ova vrijednost (UL od 1800mcg / dan) temelji se na štetnim učincima zabilježenim kod laboratorijskih životinja i može se koristiti za postavljanje UL -a za odrasle, ali ne i za djecu i adolescente'.
Kronična izloženost visokim razinama vanadija uzrokuje štetne učinke, posebno na reprodukciju i razvoj, kako kod muškaraca tako i kod žena. Negativni učinci javljaju se i u jetri i neuronima.
Valja napomenuti da, osim unosa hranom, izloženost vanadija u ljudskom tijelu također značajno ovisi o zagađenju atmosfere, budući da ga dišni sustav lako apsorbira.
Vanadij se u velikim količinama ispušta u zračni okoliš izgaranjem sirove nafte i drugih ugljikovodika. Osobe izložene udisanju metala iz profesionalnih razloga mogu imati simptome plućne tegobe (iritacija, kašalj, bronhospazam) i znakove neurotoksičnosti.
