Rižoto s kruškama i sirom

"Odvažno uparivanje" krušaka i sira "sada je postalo uobičajeno u nacionalnoj i međunarodnoj kuhinji, poznato čak i iz dalekog srednjeg vijeka. Kruške sa sirom često postaju protagonisti jesenskih predjela ili se pretvaraju u" jelo za jelo "između jedan tečaj i drugi. Danas, međutim, ništa od ovoga: odlučio sam otvoriti vrata jeseni prvim jelom koje se može pokloniti ovoj dobro poznatoj i ukusnoj kombinaciji. Pogledajmo doze i sastojke za pripremu riže s kruškama i Montasiom.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 123 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • Oko 650-700 ml juhe od povrća
  • q.s. soli
  • 180 g riže
  • 250 g krušaka
  • 1 kašika papra
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Opcionalno (za posluživanje): 1 kap glazure od balzamičnog octa
  • 80 g sira Montasio
  • 30 g ribanog parmezana
  • pola čaše suhog bijelog vina

  Potrebni materijali

  • Tepsija za zagrijavanje juhe
  • Tepsija za kuhanje riže
  • Drvena žlica
  • Daska za rezanje hrane
  • Po mogućnosti keramički nož
  • Kutlača
  • Rende
  • Električni mikser za sir

  Priprema

  1. Prvo zagrijte juhu dok ne zavrije.
  2. U loncu zagrijte mlaz ulja i prepecite rižu nekoliko minuta.
  3. Odgladite rižu suhim bijelim vinom. U ovom trenutku smanjite vatru i polako hidrirajte rižu, vlažeći je malo po malo juhom od povrća. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri, često miješajući i neprestano kuhajući.
  4. Zrele kruške operite i ogulite. Narežite ih na male komadiće i dodajte u rižu, nastavljajući dodavati tekućinu poput običnog rižota. Nastavite kuhati 12-13 minuta.
  5. Naribajte ili nasjeckajte sir Montasio i dodajte ga riži 2 minute prije kraja kuhanja. Umiješajte izdašnu žlicu naribanog parmezana.

  Obratite pažnju na dosljednost
  Rižoto s kruškama i sirom mora zadržati kremastu konzistenciju, stoga ne smije biti previše suh, pa ćete dobiti klasični kremasti rižoto (čak i bez dodavanja maslaca!).

  6. Rižoto poslužite s ribanom paprikom. Oni koji žele mogu rižoto popratiti s nekoliko tankih kriški kruške i kapljicom glazure od balzamičnog octa.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Nesumnjivo uvjerljiv par, onaj od krušaka sa sirom, danas pojačan u posebnom rižotu, profinjen, elegantan i nježan. Ako volite intenzivnije i punije okuse, mogu vam savjetovati da sir Montasio zamijenite slatkom gorgonzolom (po mogućnosti bez mascarponea) .) Još jedno izvrsno vjenčanje!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Rižoto s kruškama i sirom prvo je jelo s zastupljenošću ugljikohidrata. Nakon što se skuha, rižoto s kruškama i sirom daje prosječnu količinu energije jer su masti i bjelančevine izuzetno niski. Prosječna porcija rižota s kruškama i sirom iznosi oko 200-250 g (250-310 kcal).
  NAPOMENA: nutritivne vrijednosti odnose se na 100 grama kuhane hrane