Toskanski korizmeni kolačići

Tijekom korizme grijesi proždrljivosti su zabranjeni, ili bolje rečeno, većinom su zabranjeni. Dopušten je samo mali, slatki prijestup: korizmeni kolačići, hrskavi slatkiši pripremljeni bez životinjskih masti. Otkrivamo jedini grijeh proždrljivosti (kokošji) korizmenog razdoblja.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 276 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za 40 keksa

  • 80 g (2 srednje) bjelanjka
  • 100 g bijelog brašna tipa 00
  • 100 g šećera u prahu
  • 25 g gorkog kakaa
  • 1 prstohvat soli
  • Kora neobrađenih naranči

  Potrebni materijali

  • Električni bičevi
  • Sac à poche
  • Zdjela
  • Vaga teži hrani
  • Sito
  • Posuda za pečenje
  • Papir za pečenje

  Priprema

  1. U zdjelu prosijte bijelo brašno zajedno sa šećerom u prahu i nezaslađenim kakaom. Dodajte prstohvat soli i začinite koricom naranče.
  2. Bjelanjke sakupite u zdjelu i električnom pjenjačom umutite masu dok ne postane čvrsta.
  3. Bjelanjke umiješajte u smjesu u prahu, miješajući žlicom: morat ćete dobiti vrlo gustu i ljepljivu smjesu.
  4. Sakupite tijesto u slastičarsku vrećicu bez izljeva i odrežite kraj tako da nastane mala rupa.
  5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  6. Pomoću slastičarske vrećice stvorite slova abecede: ako je tijesto pregusta, proširite rupu u slastičarskoj vrećici dublje režući.

  Znatiželja
  Korizmeni kolačići razlikuju se ovisno o zemlji u kojoj su napravljeni. Na primjer, na Siciliji Quaresimali nalikuju Cantucciju, dok su u Liguriji kolačići od bademove paste u obliku kanestrela, krafne i mostacciola, a često su i ostakljeni.
  U Toskani su Quaresimali keksi napravljeni od pšeničnog ili zobenog brašna, bjelanjka, šećera i kakaovca, koji su oblikovani u obliku slova: slova abecede predstavljaju način pamćenja riječi Evanđelja.

  7. Kolačiće pecite 12-15 minuta na 150 ° C.
  8. Izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi i poslužite. Keksi moraju biti hrskavi: mogu se čuvati dugo, čak i mjesec dana, u limenoj kutiji.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Nije loše kao proždrljivost! Toskanski korizmeni keksići hrskavi su, zaslađeni i neodoljivi: zabavite se s djecom sastavljajući uskrsne riječi i posvete: bit će prava zabava.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Quaresimali Toscani keksi su namirnice koje pripadaju skupini slastica od suhog tijesta.
  Kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata, zatim proteina i na kraju lipida.
  Peptidi su visoke biološke vrijednosti, složeni ugljikohidrati i mononezasićene masne kiseline.
  Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
  Recept za toskanske Quaresimali kekse recept je koji odgovara većini dijeta. U slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije, preporučljivo je smanjiti udio i učestalost konzumacije.
  Sadrže gluten i ne podnose se prehrani za celijakiju.
  Ne sadrže laktozu i podliježu režimu prehrane protiv relativne netolerancije.
  Dopušta ih vegetarijanska filozofija, ali ne i veganska.
  Prosječna porcija je oko 30-40 g (85-110 g).