E350 NATRIJ MALAT
Natrijev malat je natrijeva sol jabučne kiseline (vidi E296), prirodna kiselina.
Natrijev malat koristi se kao pufer ili kao aroma.
Može se sadržavati u raznim prehrambenim proizvodima, kao što su bezalkoholna pića, peciva, voćni sokovi i džemovi (s natpisom prema potrebi) itd.
ADI DOZA: /
Za sada ne postoji maksimalna doza potrošnje, ali uporaba nekih njegovih izomera (D, L- i D-izomera) nije dopuštena u dječjoj hrani (zbog nedostatka enzima potrebnih za metabolizam ovih tvari).
Trenutno nema poznatih negativnih nuspojava svojstvenih upotrebi natrijevog malata kao aditiva u hrani.
Podijeljen je na:
- E350a MONO-NATRIJ MALAT
- E350b DIZODIJSKA BOLEST
E321
