Drugi mineral koji je posebno važan za metabolizam hormona štitnjače je selen, uglavnom poznat po svojoj antioksidativnoj funkciji. On je zapravo sastavni dio glutation peroksidaze, jednog od najvažnijih endogenih oružja protiv slobodnih radikala, drugim riječima dragocjen bedem u obrani vitalnih komponenti stanice od oksidativnog stresa.
Za ovu radnju, selen se više ili manje ispravno preporučuje zbog njegovih mogućih svojstava protiv starenja, protiv tumora i zaštite od kardiovaskularnih bolesti aterosklerotskog podrijetla. Međutim, malo njih zna koliko je selen važan za pravilno funkcioniranje štitnjače. Ovi relativno novi znanstveni dokazi temelje se na otkriću uloge selena u pretvorbi T4 (tiroksin) u T3 (trijodotironin).
i T3 su kratice koje se koriste za označavanje dva hormona koje proizvodi štitnjača, s obzirom na broj atoma joda prisutnih u njihovoj strukturi.
Među njima je trijodotironin - iako ima manje joda - s biološkog gledišta mnogo aktivniji od tiroksina.
Stoga, budući da je selen - u obliku seleniocisteina - sastavni dio deiodaza koje kataliziraju pretvorbu T4 u T3 na različitim razinama, "odgovarajuća dostupnost ovog minerala bitna je za pravilno funkcioniranje štitnjače.
, ali i autoimunih patologija koje zahvaćaju štitnjaču (autoimuni tiroiditis).Biološka osnova ovih učinaka može se pratiti kako sudjelovanjem selena u metabolizmu hormona štitnjače, tako i njegovim antioksidativnim i antiradikalnim djelovanjem, koje je dragocjeno za suzbijanje upalnih pojava povezanih s mnogim bolestima dobrobiti. Nije iznenađujuće da je aktivnost glutation peroksidaze također temeljna na razini štitnjače, gdje neutralizira citotoksične učinke vodikovog peroksida (H2O2) koji se proizvodi kao kofaktor u sintezi hormona štitnjače.
bogatiji selenom sjećamo se ribe i plodova mora, iznutrica, žitarica, suhog voća, pivskog kvasca i povrća (osobito brokule, kupusa, krastavaca, češnjaka, luka).
Sadržaj selena u biljnoj hrani proporcionalan je koncentraciji minerala u tlu, stoga se iznimno razlikuje od jedne do druge regije svijeta.
