ulja i masti

Opći podaci o Vinaigretteu. Prehrambene karakteristike. Recept i varijacije vinaigrettea. Etimologija izraza Vinaigrette

Karakteristike i nutritivna svojstva sojinog ulja. Od sjemenki do sojinog ulja: proces proizvodnje. Upotreba u kuhinji

Karakteristike i svojstva rižinog ulja. Od žitarica do rižinog ulja: proces proizvodnje. Koristi i prednosti u prehrambenom i kozmetičkom području

Ulje pšeničnih klica: što je to? Prehrambene karakteristike. Je li zdravo? Koje vrste masnih kiselina sadrži?

Kelj: Botanika i opis biljke. Ulje uljane repice u povijesti. Upotreba uljane repice i ulja. Upotreba hrane i prehrambeni aspekti

Ulje maka: mak za ulje, što je to? Povijest ulja maka i prehrana ljudi. Prehrambene karakteristike

Ulje lješnjaka. Što su lješnjaci? Opis. Sastav i usporedba s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Gastronomska upotreba

Kukuruzno ulje: karakteristike i nutritivna svojstva. Vađenje kukuruznog ulja. Ulje koje je dobro za srce?

Što je kokosovo ulje? Kako se proizvodi? Karakteristike, nutritivna svojstva i moguće uporabe. Prednosti kokosovog ulja u kozmetici

Ulja bogata omegom 3. Što su to, čemu služe i gdje se nalazi omega 3. Koja su ulja bogata omegom 3? Jesu li životinjskog ili biljnog podrijetla? Koliko ih sadrži?

Proizvodnja svinjske masti, pozitivni i negativni aspekti, prehrambene karakteristike masti

Kako se dobiva ulje od kikirikija? Proizvodnja i industrijska uporaba ulja od kikirikija. Ulje od kikirikija u kuhanju. Karakteristike i nutritivna svojstva

Nutritivna svojstva i komercijalna vrijednost uljane repice. Problem erukinske kiseline: od uljane repice do ulja repice. Učinci na zdravlje

Tartar umak: opći podaci o tipičnoj francuskoj pripremi. Etimolozi tog pojma: zašto se zove "Tartara"? Opis, bilješke o receptu i nutritivnim svojstvima hrane

Ružičasti umak ili koktel umak jedan je od najjednostavnijih začina za pripremu ... ili ne? Moguće varijacije, implikacije i prehrambene karakteristike

Izrada maslaca: od čega se sastoji? Tradicionalni postupak i alternativne tehnike za pripremu maslaca

Ulje šafranike: što je to i kako se dobiva? Karakteristike, svojstva i moguće uporabe

Greaves: izuzetno ukusan proizvod, ali nije uvijek naznačen u prehrani. Kako se proizvode? Vrijednosti i prehrambene karakteristike čvaraka