Kasnije, unatoč otkriću da nemaju svi vitamini amino skupine, zadržan je izvorni klasifikacijski sustav temeljen na identifikaciji različitih vitamina slovima abecede. Međutim, uvedena je bitna razlika: od tog trenutka nomenklatura se više nije temeljila na bolestima koje su izliječili ili spriječili, već na kronološkom redoslijedu njihovog otkrića.Tako su, kad su 1913. Amerikanci McCollum i Davis otkrili drugi vitamin, uz pojam retinol skovan i jednostavniji izraz "vitamin A". Nije iznenađujuće što su dvojica znanstvenika posumnjali da je to tek druga u dugom nizu tvari koje imaju iste funkcionalne karakteristike. I tako je i bilo.
Otkriće vitamina i njihov izvorOd njihova otkrića interes za vitamine uvijek je bio velik, iako je njihova popularnost slijedila promjenjiv trend. Konkretno, neki znanstvenici, koje su drugi manje -više odmah poricali, gotovo 40 godina tvrdili su "važnost da je" optimalan vitamin unos, koji je teško zadovoljiti samo hranom, imao bi utjecaj na ljudsko zdravlje. Paralelno s tim istraživanjima, počevši od 1970 -ih, sve se više poticao unos vitaminskih kompleksa u obliku pilula i raznih dodataka. Nakon toga je entuzijazam prema dodacima vitamina bio prigušen nedostatkom studija koje su nedvojbeno potvrdile njegovu zdravstvenu učinkovitost i odsutnost dugoročnih nuspojava.
Dok je u Sjedinjenim Državama izbila "ludnica za vitaminima", našu je zemlju "djelomično do čarobne pilule" samo djelomično prekrilo. I danas mnogi liječnici, nakon što su podržali važnost mediteranske prehrane, pokazuju razboritost u preporučivanju ovih dodataka zdravim ljudima.
Dok u Italiji postoji opća tendencija da se i dalje pozivaju na stare minimalne doze (RDA), potrebne za sprječavanje bolesti koje proizlaze iz nedostatka vitamina u prehrani, u drugim zemljama, vidi Sjedinjene Američke Države, te se vrijednosti smatraju premašenima, posebno za oni vitamini koji su pokazali veća zdravstvena / preventivna svojstva (vitamin E, C i neki iz B skupine). U nekim slučajevima preporučuju se doze u rasponu od 5 do 100 puta veće. Na primjer, iako je "RDA vitamina C samo 60 mg na dan, u prosjeku se preporučuje dosezanje doza od oko 400-1000 miligrama, kako bi se, u skladu s studijama nekih autora, predložile megadoze od 5-10 grama" ...
Unatoč oprečnim studijama i mišljenjima, posljednjih godina poslovanje povezano s vitaminima sintetičkog podrijetla potaknuto je rasprostranjenom tendencijom smanjenja unosa voća i povrća u korist visokokalorične, ne baš zasitne hrane i hrane siromašne mikronutrijentima.
Protiv starenja, antioksidansi, protiv pretilosti, protiv stresa i tako dalje i tako dalje ... mit o vitaminima danas je više nego ikad ukorijenjen u našoj kulturi. Dodaju se gotovo svugdje, u kekse, kozmetiku, tjesteninu i u šarenom svijetu dodataka prehrani. Svrha, znanstveno dokazana i samo djelomično zanijekana, je dobiti veću zaštitu od bolesti i starenja, putem jačanje prirodnih obrambenih mehanizama i poboljšanje opće tjelesne učinkovitosti.
od konzumacije svježe hrane. Malo "kao što se događa na biljnom polju, gdje fitokompleks (heterogeni skup tvari sadržanih u lijeku), iako manje učinkovit u liječenju akutne faze bolesti, ima manje kontraindikacija od lijekova koji sadrže aktivni sastojak ekstrahiran iz iste biljke u koncentriranom obliku, vitamini sadržani u hrani, osim što uživaju veću bioraspoloživost, uzrokuju manje problema od dodavanja vitamina visokim dozama.
Stoga se čini malo previše optimističnim nadati se da će se nadomjestiti nedostaci „neregulirane dijete“ jednostavnom tabletom koja zauzvrat pruža zdravlje i vitalnost. Bolje je, prije svega, koncentrirati se na konzumaciju velikog broja vrlo svježih namirnica, uzimajući u obzir dodatke vitamina kao valjanog saveznika u svim onim slučajevima povećane potrebe ili niskog unosa hrane. U potonjem slučaju, prije nego što se pribjegne pilule koja ima vrlo malo magije, bitno je uložiti sve razumne napore kako bi poboljšali svoje prehrambene navike.
Zaključno, možemo usporediti vitaminske dodatke s onim ušećerenim bademima koji su korisni za održavanje minimalne oralne higijene kada nije moguće koristiti tradicionalnu četkicu za zube. Iako ti proizvodi imaju određenu učinkovitost i visok stupanj praktičnosti, to nas ne ovlašćuje da ih smatramo, premalo, zamjenama za staru i popularniju hranu i četkice za zube.
Iako sintetički vitamini u mnogim slučajevima predstavljaju valjanog saveznika u borbi protiv starenja i fizičkog umora, bitka se dobiva prije svega za stolom, sa zdravom, raznovrsnom i izvornom hranom, koja predstavlja pravo pobjedničko oružje protiv zamki stila života često nedostaje pažnje na fizičko i mentalno zdravlje.
