Opis ribe i njenog mesa
Srdele, poznate i kao srdele ili srdele, rasprostranjena su riba po cijelom Mediteranu i u europskim vodama Atlantskog oceana.
Meso srdela vrlo je nježno i ukusno, toliko da je predmet intenzivne prerade i konzerviranja. Kad je svježa, sardina ima nježan i ugodan miris, ne amonijak. Tijelo je kruto i čvrsto, sa sjajnim izgledom i ljepljivim ljuskama, trbuh ne smije biti natečen. Škrge imaju ružičastu boju, naginju crvenoj boji; oko, konačno, mora stršiti s zjenicom, a ne crveno.
Prehrambena svojstva
S prehrambenog gledišta, srdele su izvrsna hrana. Dobar izvor niacina, vitamina D, vitamina B12, fosfora, proteina, kalcija i selena, međutim, bogati su kolesterolom.
Sardine su stoga jeftina, ukusna i zdrava riba. Trebali bi ih izbjegavati samo oni koji pate od gihta, a umjereno ih konzumirati oni koji su, unatoč tome što su zdravi, upoznati s ovom patologijom. Ako se čuvaju u soli, trebali bi ih umjereno konzumirati oni koji pate od hipertenzije.
Prilikom kuhanja sardina poželjno je ne dosezati visoke temperature tipične za prženje jer se u tim uvjetima dragocjene omega-tri masti lako mijenjaju.
Recept: Jedno jelo na bazi srdela
Naš recept za potpuni ručak: tikvice 200 grama, svježe srdele 150 grama, tjestenina 100 grama, crne masline 20 grama, maslinovo ulje 10 grama, peršin 5 grama.
Ukupne kalorije: 711
Proteini: 45,1 g (25%)
Masti: 22,3 g (28%)
Ugljikohidrati: 88,1 g (46%)
Tjestenina sa slanim srdelama
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Riba, mekušaci, rakovi Inćuni ili inćuni Garfish Alaccia Jegulja Jastog Jastog Haringa Jastog Whitebait Bottarga Brancin (brancin) Lignja Canocchie Morske kapice Canestrelli (Morska kapica) Kapitun Mullet Makci (daždevci) Rakovi Morski rakovi (Granceola) morska salata morska salata lanzardo leccia morski puževi kozice bakalar mekušac hobotnica ombrina kamenice orada bonito pangasius paranza pasta od inćuna svježa sezonska riba plava riba sabljarka hobotnica (hobotnica) jež morski jantar losos škampi škarpina Sushi Telline Tuna Konzervirana tuna Cipalna pastrva Ribja ikra Igre plave ribe OSTALI RIBLJI ČLANCI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Sušeno voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od bresaka Začini Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božić Laka dijeta Recepti za žene , mamin i tatin dan recepti Funkcionalni recepti Internacionalni recepti Uskršnji recepti Celijakijski recepti Dijabetski recepti Blagdanski recepti Valentinovo Recepti Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
