Ulje sjemenki grožđa

Sjemenke grožđa su male sjemenke sadržane u bobicama grožđa (Vitis vinifera). Svako grožđe sadrži od jedne do četiri sjemenke koje su čuvari znatnih količina ulja (15-16%).
Nusproizvod vinske industrije, ulje sjemenki grožđa cijenjeno je kako u kozmetičkoj tako i u prehrambenoj industriji.

Njegova glavna nutritivna karakteristika povezana je s visokim sadržajem linolne kiseline, esencijalne progenitorice masnih kiselina iz serije omega-6. Unatoč tome što je bogato fenolnim antioksidativnim spojevima, koji su također prijatelji našeg zdravlja, ulje grožđa mijenja se toplinom i Da bi se izbjeglo prerano užeglo, potrebno ga je čuvati na hladnom mjestu, dalje od izvora svjetlosti i topline. Na tržištu, međutim, postoje rafinirana ulja sjemenki grožđa s iznimno visokom točkom dimljenja, što ih čini pogodnim i za jela za dugo kuhanje. Nažalost, ako s jedne strane povećava otpornost na visoke temperature, s druge strane rafiniranjem se smanjuje količina antioksidativnih tvari prisutnih u hrani.
Ulju sjemenki grožđa pripisuju se svojstva snižavanja kolesterola. Zapravo, omega-šest masnih kiselina pokazalo se učinkovitim u smanjenju razine kolesterola u krvi, snižavanju razine dobrog HDL-a i lošeg LDL-a u plazmi. Bogatstvo antioksidansa pridonosi povećanju njegova zaštitna svojstva za zdravlje kardiovaskularnog sustava, pod uvjetom da se konzumira u malim dozama, kako bi se izbjeglo unošenje previše kalorija (rezultirajuća prekomjerna težina poništila bi sve njegove vrline), a ne bi se premašilo sa "unosom" omega -šest (koje, ako nisu adekvatno nadoknađene prehranom bogatom ribom ili drugim izvorima omega -3, pogoduju stvaranju loših eikozanoida).
Sadržaj vitamina E je skroman u usporedbi s drugim biljnim uljima, poput pšeničnih klica, kukuruza, soje ili suncokretovog ulja. Nedostatak antioksidativnog učinka ovog vitamina ipak se obilno nadoknađuje bogatstvom polifenola, osebujnim i gotovo ekskluzivna karakteristika ulja grožđa.
Čak i u kozmetičkom području iskorištava se njegovo antioksidativno djelovanje koje štiti kožu od preranog starenja, atmosferskih agenasa i slobodnih radikala. Ulje sjemenki grožđa naneseno na kožu također ima adstrigentna, učvršćujuća i stimulirajuća svojstva na mikrocirkulaciji kapilara.

U nastavku donosimo nutritivni sastav naveden na etiketi komercijalnog ulja sjemenki grožđa, uspoređujući ga s onom ekstra djevičanskog maslinovog ulja iste marke.

100 ml ulja grožđa 100 ml ekstrakt ulja d "Maslina Energetska vrijednost 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Proteini 0 g

0 g

Ugljikohidrati 0 g

0 g

Šećeri 0 g

0 g

Mast 92,2 g

91,3 g

Zasićene 10,2 g

14,1 g

Mononezasićene 17,5 g

68 g

Polinezasićene 64,5 g

9,2 g

Kolesterol 0 mg

0 mg

Dijetalna vlakna 0 g

0 g

Natrij 0 g

0 g

Vitamini E 15 mg *

12 mg

* Jednako 150% preporučene dnevne doze vitamina E
Ostala hrana - ulja i masti maslac od kikirikija maslac od kakaova maslaca maslaci pšenične klice masnoće životinja margarin biljna krema tropska ulja i masti ulja za prženje biljna ulja ulje kikirikija ulje boražine ulje uljane repice ulje križa makovo ulje ulje bundeve ulje ulje konoplje ulje šafran ulje jetre Ulje pšeničnih klica Laneno ulje Ulje makadamije Kukuruzno ulje Bademovo ulje Lješnjakovo ulje Ulje oraha Maslinovo ulje Riblje ulje Ulje uljane repice Rižino ulje Ulje sjemenki Ulje sjemenki Sojino ulje Ulje grožđa Ekstra djevičansko maslinovo ulje Sezamovo ulje i sezamovo ulje Svinjska mast Ostali artikli Ulja i masti Hrana Alkoholičari Meso Žitarice i proizvodi djeluje Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi,Liker i grapa Osnovne pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetalni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za blagdane Recepti za vegetarijanske recepte San Valentino Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti